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悠悠板栗香
卜昌梅
八月的梨棗，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。 進(jìn)入秋天，板栗上市，街頭巷尾售賣(mài)糖炒板栗的攤位也多了起來(lái)。走在路上，我猝不及防地被一陣陣香氣絆住了腳步，循香而至，只見(jiàn)黑色的砂石和褐色的板栗在一口大鐵鍋中來(lái)回翻滾。這一幕，讓我想起了遙遠(yuǎn)的從前。 那一年，父親去山里的一戶(hù)人家?guī)凸?，結(jié)工臨走時(shí)，雇主給了幾斤板栗。父親回家后，我忙不迭地打開(kāi)裝板栗的袋子，取出一顆板栗，剝開(kāi)殼，撕掉薄皮，津津有味地吃了起來(lái)。生板栗色澤鮮亮，口感脆爽甘甜。但父親說(shuō)，生板栗容易生蟲(chóng)子，炒熟后可以放得久一些。 那天晚飯后，父親和母親就忙活開(kāi)了。家里有口舊鐵鍋，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)在年關(guān)時(shí)炒瓜子、花生的，正好派上了用場(chǎng)。父親把那口舊鐵鍋架到了灶上，母親拿出一袋沙子倒進(jìn)鍋里，說(shuō)這樣炒板栗受熱均勻，不容易炒糊。鐵鍋里，一顆顆飽滿(mǎn)的板栗隨著父親的鍋鏟一會(huì)兒上一會(huì)兒下，像俏皮的孩童在打滾追逐，有趣得很。 我隔一會(huì)兒就跑進(jìn)廚房問(wèn)板栗熟了沒(méi)，望著我猴急的樣子，母親一邊用火鉗往灶膛里添火，一邊笑話我：“哪兒有這么快，等熟了喊你?！比欢?，心急的我為了早點(diǎn)兒吃上炒板栗，干脆就在廚房里賴(lài)著不走了。 在父親不停地翻炒下，板栗的表面已慢慢現(xiàn)出了棕褐色。我們仨閑閑地說(shuō)話時(shí)，只聞鍋里“砰”的一聲，一顆板栗迫不及待地跳了出來(lái)，在鍋臺(tái)上翻滾了好幾圈才停下。我立馬跑過(guò)去看，這顆板栗的殼已經(jīng)裂了個(gè)大口子，里面的果仁已是饞人的金黃色。父親打趣道：“看看你急的，嘗嘗熟沒(méi)吧！” 實(shí)在等不及了，我一把就把這顆板栗抓了起來(lái)，然而板栗太燙了，我只能在左右手里來(lái)回倒騰，還一個(gè)勁地吹氣。待稍微涼了些，我麻溜地剝殼去皮，將果仁扔進(jìn)嘴里咀嚼起來(lái)。比起生板栗，熟板栗更甜香。我告訴父親，板栗熟了，他也嘗了一顆，說(shuō)再炒一會(huì)兒會(huì)更香。待起鍋后我再?lài)L，果然，熟透的板栗入口更軟糯。那一晚，炒板栗的香味一直充盈于我的唇齒間。 許多年以后回望，灶臺(tái)前，燈光下，父母忙碌的身影和他們臉上流淌的笑容，溫暖了我的童年時(shí)光。 如今在城里，炒板栗并不鮮見(jiàn)。偶爾買(mǎi)來(lái)品嘗，總會(huì)讓我想起一幕幕舊時(shí)光。父親已然遠(yuǎn)去，母親獨(dú)居故鄉(xiāng)，那悠悠的板栗香，卻久久地留在我的內(nèi)心深處。 |
