從鄉(xiāng)下老家?guī)Я嗽S多山芋回來，用大紙箱盛了，放在陽臺上。剛從地里挖出來的山芋，表皮還是潮的，千萬不可以悶在塑料袋子里，否則容易發(fā)霉、腐爛；溫度也不可過低，以免凍壞；置于干燥溫暖的環(huán)境中，可長時間保存。而且，擺放一段時間，山芋會“返糖”，越放越甜，口感更好。
這么多山芋怎么吃呢？當(dāng)飯吃！
記得兒時，糧食緊張，從秋冬到春夏，一天三頓都吃山芋。寒冷的冬晨，一碗稀粥湯抵不住上學(xué)路上凜冽的北風(fēng)，吃兩塊炕山芋，肚子里有了硬食，身上也有了暖和氣。中午，山芋飯、山芋粥，米少山芋多。冬天的夜晚，室外狂風(fēng)呼嘯、天寒地凍，母親從山芋塘里摸出兩個大小適中的山芋，埋進腳爐的柴灰里，等到我作業(yè)寫完了，山芋也就差不多煨熟了。柴火里煨的山芋，有一種特別的焦香，在那個年代，這看似普通、廉價的山芋，就是人間至味了。
曾經(jīng)的艱苦年代已經(jīng)一去不復(fù)返了，我還是愛山芋那口感。山芋可菜可飯，吃法很多，即便是懶人，做起來也一點不麻煩。
蒸、煮山芋，是最常見的做法，簡單方便，營養(yǎng)又不流失?？旧接螅?。有炭火，最好，沒有炭火，就放烤箱里，分分鐘搞定。用山芋來熬粥也是不錯的選擇，將洗凈的山芋去皮，再切成適當(dāng)?shù)拇笮?，直接和米放入鍋里煮。出鍋時可根據(jù)個人口味加入細砂糖，也可以用山芋本身的甜味調(diào)味。
山芋餅，也是打巴掌都不丟的好吃。山芋去皮切片，蒸熟，加入白糖，用勺子壓成泥，加入糯米粉，揉成團再壓成餅狀，放進油鍋炸至金黃。糯米粉可用面粉替換，還可以用豆沙作餡。剛出鍋的山芋餅，色澤誘人，香氣四溢，咬一口，甜透舌尖，回味無窮，吃了還想吃，那種滋味簡直妙不可言。
兒時，山芋充饑果腹的作用功不可沒；如今，它仍然是我的心頭之好。
