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標準化管理 守護舌尖安全
瀘州市發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理規(guī)范》地方標準
本報訊（李獨懿）近日，筆者從四川省瀘州市市場監(jiān)管局獲悉，瀘州市于日前發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理規(guī)范》地方標準。該標準主要從網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理的范圍、平臺管理、供餐管理、配送要求、服務(wù)監(jiān)督與改進等10個方面對全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)實施全過程管理。 標準明確，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺指在網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營活動中為交易雙方提供網(wǎng)頁空間、虛擬經(jīng)營場所、交易規(guī)則、信息發(fā)布等服務(wù)的信息服務(wù)提供者，包括第三方平臺和自建平臺；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者為通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺開展網(wǎng)絡(luò)餐飲交易服務(wù)的經(jīng)營者；網(wǎng)約餐飲配送單位為網(wǎng)絡(luò)訂餐提供配送服務(wù)的單位。 標準要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺應(yīng)具備與開展網(wǎng)絡(luò)餐飲配送服務(wù)相配套的信息服務(wù)功能，包括但不限于客戶下單流程、信息審核與發(fā)布、訂單管理、接受和處理消費者咨詢或投訴服務(wù)等；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)具備開展供餐服務(wù)能力相配套的經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、加工人員等條件，要按審批的經(jīng)營項目依法經(jīng)營，不應(yīng)超范圍經(jīng)營及委托和轉(zhuǎn)包其他單位或人員供餐；網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者及配送單位應(yīng)建立并執(zhí)行與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)、食品安全相關(guān)的管理制度，包括但不限于人員、設(shè)備、措施和服務(wù)流程。 標準規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺上應(yīng)公開重要的食品安全相關(guān)制度，并醒目公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的相關(guān)信息，發(fā)布餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容；網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺應(yīng)當履行記錄義務(wù)，如實記錄餐飲服務(wù)全過程，記錄保存時間不得少于6個月，出現(xiàn)消費者投訴或食品安全問題時，在問題未解決前不得銷毀相關(guān)訂單信息和音像資料；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當建立并執(zhí)行食品進貨查驗和記錄制度，建立進貨臺賬。食品進貨查驗、記錄、貯存、進貨記錄保存等應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求。 此外，標準規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺應(yīng)當在網(wǎng)站醒目位置公布投訴電話、郵箱等消費投訴方式，并在24小時內(nèi)合理解決消費者的舉報投訴；全市各級市場監(jiān)督管理部門按《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等規(guī)定，開展監(jiān)督檢查，處理舉報投訴，對發(fā)現(xiàn)的違法行為依法進行曝光和查處。 市市場監(jiān)管局標準化科負責人表示，通過標準的實施，將運用標準化手段示范引領(lǐng)相關(guān)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，著力解決瀘州市在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)日常管理及監(jiān)督工作中存在的問題和不足，進一步提高瀘州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全度、經(jīng)營者誠信度、消費者滿意度和服務(wù)全過程體驗舒心度，為全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者、各級監(jiān)督管理部門建立常態(tài)化、長效化管理機制，促進全市網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展，助力瀘州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市。
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