本報訊（蒲利宏）連日來，在寧夏回族自治區(qū)青銅峽市的各餐館、餐廳可以看到，桌面上均擺有“不剩菜、不剩飯，拒絕‘舌尖上的浪費’”等字樣的提示牌，并且在點餐時服務員也會溫馨提示用餐者，不要點多以免浪費。從口號到實踐，在青銅峽市，文明餐桌理念已深入人心。
近年來，青銅峽市深入開展文明餐桌行動，大力宣傳普及文明餐桌知識，倡導健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，多家餐廳踐行“光盤行動”拒絕餐飲浪費，根據(jù)受眾需求推出了許多新餐品，以“小餐桌”帶動“大文明”。
青銅峽市一家早茶牛肉面館針對進店顧客推出“寶寶面”和“母子面”，菜品也推出了大中小份，在滿足顧客實際所需的同時，也有效避免了餐飲浪費。
為做好新冠肺炎疫情防控工作，踐行文明餐桌行動，青銅峽市機關餐廳的工作人員根據(jù)每天的用餐需求將餐食打包好，再由各單位負責人按用餐人數(shù)領取。“每天用餐是根據(jù)頭天群里報備的人數(shù)給大家備餐，根據(jù)大家每天報餐的人數(shù)、備注的自己的喜好忌口調(diào)整菜品，在確保大家滿意的基礎上，杜絕餐飲浪費。”機關餐廳經(jīng)理沙學玲說。
此外，青銅峽市還將制止餐飲浪費納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務全過程，要求各餐飲單位落實主體責任，建立厲行節(jié)約的管理機制。目前制作張貼節(jié)約用餐桌簽2100個、宣傳貼畫2600份，印發(fā)《堅決制止餐飲浪費行為倡議書》1400份，集中培訓經(jīng)營戶1300人(次)，檢查經(jīng)營戶12300家次。
“我們把餐飲服務單位厲行節(jié)約納入日常監(jiān)督檢查和隨機抽查中，納入企業(yè)信用體系建設當中，形成長效監(jiān)管機制，變‘軟約束’為‘硬指標’?！鼻嚆~峽市市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，不斷把節(jié)約理念、文明用餐、健康用餐向全市各社會餐飲業(yè)、學校食堂、機關食堂、旅游景點餐廳、農(nóng)家樂及公務用餐等領域拓展深化，最大限度杜絕“舌尖上的浪費”。
