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最美年味炸麻葉
李仙云
雪花飄飄新年到，想起往昔歲月里那些過年吃的小零嘴兒，一句童年的順口溜不由得在耳畔回響，“麻葉酥，麻葉甜；想吃麻葉到過年……” 在我的家鄉(xiāng)陜西東府，那真是不炸一鍋麻葉，都不算過年！這種攜著濃濃年味、帶著媽媽深深愛意的過年零食，可是我們在孩童時(shí)代的最愛。每每憶起，往事便像那靜靜綻放的蠟梅花，讓我動(dòng)心動(dòng)情，馨香在心間漫溢。 每年的臘月二十八前后，母親已把庭院屋舍打掃干凈，過年的花饃蒸得滿籠滿篩，在我哼哼唧唧纏人的央求聲中，開始擼起袖子和面做麻葉。那時(shí)，每每看到母親和姐姐做的麻葉在油鍋里像一朵朵綻開的花兒，我就急得伸手抓面，想“依葫蘆畫瓢”。母親怕我糟蹋面，總是把炸好的第一鍋先獻(xiàn)給爺爺后就夾起一小盤給我，我像一只突獲肉骨頭的小花狗，樂滋滋又急不可耐，全然不顧麻葉剛出油鍋還冒著滾燙熱氣，拿起一個(gè)，燙得雙手來回?fù)v騰，不待溫下來就往嘴里送，燙得嘴巴吸溜吸溜的，母親就笑嗔：“真是個(gè)瓜（陜西等地方言，意為傻）女子，沒人和你搶。”母親和姐姐把面在指尖繞來盤去，忙得不亦樂乎，我則在一旁咂吧著小嘴，吃得忘情又投入。 記得兒時(shí)每到大年初一，拜年的儀式與走親訪友結(jié)束，大家總會(huì)歡欣地聚于各家暖暖的炕頭。大人們樂樂呵呵地在一起碼花花（一種古牌），嘴里還不斷地吆喝著。我則和小伙伴們把麻葉盛在一個(gè)大大的盤子里，用撲克牌玩“彌竹竿”，勝出的一方就獎(jiǎng)勵(lì)麻葉吃。那時(shí)大家總夸母親的麻葉做得好，油而不膩，又脆又香。 我的少年時(shí)代曾跟隨父親在陜北度過好幾年。記得那年臨近春節(jié)，我和幾位要好的同學(xué)去梅子家玩，阿姨正教梅子和面做麻葉。只見梅子挽起袖子，往面粉里打了三個(gè)雞蛋，又在阿姨的指點(diǎn)下加入香濃的肉湯，撒了一撮白芝麻。要做麻葉了，我們這些平日里十指不沾陽春水的丫頭們一齊上陣，竟做得五花八門、像模像樣，有像蝴蝶的，有像三葉草的。我也學(xué)著母親當(dāng)年的做法在指尖輕繞細(xì)盤，做出來的麻葉亦如綻開的花瓣，樂得我成就感爆棚。多年后與兒時(shí)的伙伴追憶童年，她說那時(shí)過年總是味蕾在牽著腳步，一次次跑來找我玩，就是貪戀我家和睦溫馨的氛圍，還有我母親做的麻葉。她無比夸張地說：“從那以后，就再?zèng)]吃過那么脆酥的麻葉了?！?/FONT> 在漫天飛舞的雪花里，我心馳神往，在歲末年終的端口回眸凝思，故年舊事猶如啟封的陳年老窖，香醇濃烈地喚起我滿腔鄉(xiāng)愁，那融進(jìn)母親愛意的脆香麻葉，承載了我兒時(shí)多少美好記憶和濃濃年味??！
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