中江掛面為四川省中江縣特產(chǎn)，面質(zhì)筋道柔軟，面體均勻光滑，細如銀絲，因營養(yǎng)美味廣受消費者歡迎。中江掛面制作工藝復(fù)雜，制作歷史悠久，被稱為“餐桌上的非遺”，為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，入選四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，其身影遍布四川乃至全國，近年來逐步走向世界。制作中江掛面必須要有適宜的溫度和濕度，最佳時間只有每年10月到第二年5月這段時間。圖為近日，中江縣東北鎮(zhèn)覺慧村的村民搶抓晴好天氣晾曬掛面。林漫 攝
