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春天的早市
張迪
露天早市寂寞了一個(gè)冷冬，終于在3月中旬重新熱鬧了起來(lái)。 早上太陽(yáng)尚未露頭，空氣里還沁著涼意，小販們便早早守在自己的攤位了。 鳥(niǎo)叫了起來(lái)，太陽(yáng)精精神神的。第一批涌入早市的人們還打著哈欠，卻轉(zhuǎn)瞬被早市上琳瑯滿目的物品吸引住目光。有噴香的熱馕、醬香餅、涼皮子等吃食，也有花花綠綠的大棚蔬菜、南方來(lái)的新鮮水果等，還有趕早才宰下的豬牛羊、雞鴨魚(yú)等肉類，還有各種各樣的生活百貨，這些小玩意兒價(jià)格便宜、種類又多，挑挑揀揀的總能選到如意的。 早市上，我最愛(ài)的就是各味野菜。只有見(jiàn)了這攤上的野菜，我才能感受到西疆的春天來(lái)了。沙蔥，是春天的早市上最常見(jiàn)的野菜。它們長(zhǎng)在戈壁里，故而身材比種植的小蔥更苗條，味道也更香濃。沙蔥的吃法很多，用它炒雞蛋是既家常又美味的一道春季佳肴，和皮牙子一起涼拌也很爽口，再或者配上木耳、粉條包餃子蒸包子都很饞人。除了沙蔥，還有蒲公英和馬齒莧也都深得我心。蒲公英在別處很少用來(lái)吃，可在我們這兒，它可是清熱解毒、利尿散結(jié)的藥食同源的補(bǔ)菜。初春，帶上孩子們?nèi)ネ谄压ⅰ：⒆觽冎活欀瞪⒁欢湟欢涞钠压⒔q毛。而大人們，則一邊忙著挖蒲公英，一邊已在想著回去做什么菜了：回到家中，要先熬上一大鍋冰糖蒲公英水，讓老人和孩子喝了消去春天的干燥火氣；接著，把剩余的蒲公英全用水清洗了，一部分趁著太陽(yáng)好晾起來(lái)，留作夏秋食用，另外的就都拌上蔥姜蒜和辣醬食用。想著想著，唇齒間似乎都是蒲公英清香悠長(zhǎng)的味道了。馬齒莧葉片肥美多汁，口感鮮嫩微酸，剁碎了用來(lái)煎菜盒子是最合適的；再或者直接拌上面粉和淀粉上鍋蒸，出鍋后淋上辣油和調(diào)味料，直叫人吃得意猶未盡。 早市上賣野菜的多是老年人，我也很愛(ài)去老年人跟前蹲著挑選，就像回到幼時(shí)，依偎在姥姥膝頭的場(chǎng)景。爺爺奶奶們不只是賣野菜，也賣自己做的小鞋子、編的竹簍竹筐等手工制品，或者是早起煮了很久的茶葉蛋，腌制的酸菜、咸鴨蛋等等，都叫人能輕易回想起小時(shí)候的快樂(lè)。他們有時(shí)也并不為了賣東西掙錢，只是找個(gè)熱鬧的地方消磨時(shí)光，感受感受春天。 春天的早市是充滿了煙火氣的，匯聚著各家餐桌上的美味，也叫互不相識(shí)的人們?cè)诖擞辛私患?。春天的早市是充滿了生命力的，花草萬(wàn)物在此展示蓬勃的生機(jī)，人們則在這蓬勃的生機(jī)里尋到春天的意趣。 |
