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愛心共享廚房 家常味溫暖患者心窩
編者按： 醫(yī)院周圍的愛心共享廚房已不新鮮，讓遠(yuǎn)來看病的患者及其家屬不但吃飯成本低，還能讓家屬做出適合親人胃口的飯菜，同時(shí)，患者家屬因此形成的社交場景，也有利于信息溝通。但由于“輸血”能力不足，管理粗放，不少個(gè)人經(jīng)營的愛心共享廚房都在不同程度上遇到困難，難以堅(jiān)持下去而倒閉。近年來，多地鏈接政府、醫(yī)院、公益團(tuán)體等力量建設(shè)愛心共享廚房，將愛與便利傳遞給每一位患者。 陜西 >>> “家里的味道”也是一種療愈 2022年10月11日，陜西省人民醫(yī)院共享廚房正式向患者開放，揭牌儀式上，宋張駿院長道出了醫(yī)院下定決心、克服困難、創(chuàng)造條件、擠出空間創(chuàng)建共享廚房的初衷，“因?yàn)槲覀兿胱寔碓壕歪t(yī)的患者和家屬吃上一份營養(yǎng)的、方便的、可口的、滿足他們心愿的飲食。” 共享廚房位于病員餐廳東側(cè)平房，建筑面積近30平方米，內(nèi)設(shè)6臺(tái)電磁爐灶、2臺(tái)大容量冷藏冰箱，炊具、各種調(diào)料一應(yīng)俱全，還配備有電飯鍋、電蒸鍋，由專人專職管理，使用者支付極少的費(fèi)用后，自帶或在食堂采購食材，就能隨時(shí)自己動(dòng)手下廚，烹飪美味可口的飯菜，品嘗到“家的味道”。管理人員定期對餐具、爐灶、地面消毒，及時(shí)補(bǔ)充食用油、調(diào)料，做好垃圾分類和冰箱清理，讓病患及家屬在使用過程中更放心、更安心、更舒適。 江西 >>> 讓患者吃到“家的味道” 江西省人民醫(yī)院愛國路院區(qū)的食堂一樓，有一個(gè)“愛心廚房”，供醫(yī)院的患者家屬使用。廚房里燃?xì)庠罹?、鍋碗瓢盆、油鹽醬醋等調(diào)料一應(yīng)俱全，隨時(shí)可以看見患者家屬忙著切菜、煮粥、燉湯……在這里，有為患兒煲湯的母親，有為病妻掌勺的丈夫，也有為住院奶奶下廚的孫女，患者家屬能很方便地為親人準(zhǔn)備一份熱騰騰的飯菜。 2021年6月，江西出臺(tái)《江西省改善群眾就醫(yī)體驗(yàn)主題活動(dòng)實(shí)施方案（2021~2023年）》，從省級層面提出聚焦環(huán)境體驗(yàn)，提升院容院貌，推進(jìn)“營養(yǎng)食堂”建設(shè)。要求二級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)設(shè)立“營養(yǎng)食堂”，加強(qiáng)住院患者的膳食服務(wù)，保障食品安全，建立臨床營養(yǎng)服務(wù)制度，結(jié)合患者疾病特點(diǎn)，提供適合病情治療需要的膳食服務(wù)。鼓勵(lì)大中型醫(yī)院試辦“愛心廚房”，提供廚具調(diào)料，供腫瘤、貧困、特殊用餐、長期住院患者等使用。這更有利于患者及其家屬根據(jù)各自情況，得到不同層次的幫助。 為改善群眾就醫(yī)體驗(yàn)，提升膳食服務(wù)質(zhì)量，2022年10月，江西省人民醫(yī)院（南昌醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院）開設(shè)“愛心廚房”，自運(yùn)行以來便受到廣大患者和家屬的好評。為把愛心廚房項(xiàng)目辦好，辦成一項(xiàng)高質(zhì)量、可持續(xù)的便民服務(wù)，提升廣大患者的就醫(yī)體驗(yàn)，江西省人民醫(yī)院總務(wù)處統(tǒng)籌設(shè)計(jì)施工，將任務(wù)分解、責(zé)任到人，膳食管理處購置全套嶄新的廚房設(shè)備、廚具，配備4個(gè)電磁爐、高壓鍋、蒸鍋、洗菜池、操作臺(tái)、切菜案板、排油煙設(shè)備、大小菜筐、各種刀具、鍋碗瓢盆等。來到愛心廚房的患者家屬，可自帶食材，使用食堂提供的各種灶具、油鹽醬醋等調(diào)味品，按自己的需求烹制飯菜，食堂一次收取2元加工費(fèi)。同時(shí)為了保證廚房衛(wèi)生和飲食安全，每日廚房使用完畢后，都會(huì)安排專人進(jìn)行一次徹底地清洗和消毒。 上海 >>> 關(guān)注患兒就醫(yī)體驗(yàn) 3月29日，復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院啟動(dòng)“兒童健康共同體建設(shè)”行動(dòng)計(jì)劃。當(dāng)天，作為共同體建設(shè)的二十個(gè)項(xiàng)目之一、兒童友好空間的典型代表——“小布家園”迎來2周年慶，“小布家園”內(nèi)擴(kuò)容改造后的共享廚房也正式啟用，煥然一新的共享廚房外墻及門牌與小家主題元素完美融合，可進(jìn)一步滿足患兒家庭更大的需求。 據(jù)了解，“兒童健康共同體建設(shè)”行動(dòng)計(jì)劃通過整合129家共建單位合作資源及32名社會(huì)愛心人士，圍繞“院內(nèi)共同體、醫(yī)患共同體、行業(yè)共同體、社會(huì)共同體”的四大共同體二十個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，持續(xù)鞏固三輪近十年持續(xù)開展“關(guān)注患兒就醫(yī)體驗(yàn)”行動(dòng)計(jì)劃成果。 湖南株洲 >>> 讓住院就餐這件“大事”變成舒心事 在湖南省株洲市淥口區(qū)人民醫(yī)院近20平方米的共享廚房內(nèi)，有六臺(tái)電磁爐灶、一臺(tái)大容量冷藏冰箱，炊具、各種調(diào)料一應(yīng)俱全，還配備有電飯煲、養(yǎng)生鍋和微波爐等。在這里，冰箱、消毒柜等電器都可以免費(fèi)使用，連油鹽醬醋、絲瓜刨子都貼心地備齊了，病患和家屬只需自帶米和菜，就能做出美味可口的飯菜。 中午11點(diǎn)到12點(diǎn)是做飯高峰期，不到一個(gè)小時(shí)，就從廚房走出了十幾個(gè)人。他們有的神情輕松，有的步調(diào)匆匆，但無一例外的，他們手中都提著熱氣騰騰的飯菜。香干炒肉、粉蒸肉、番茄炒雞蛋、小米粥……廚房里端出的每一道飯菜，看似平常又不平常。雖不是山珍海味，卻濃縮了父母之愛、子女之孝、夫妻之情，更寄托著這些患病的家庭回歸平常生活的希望。 言小毛是淥口區(qū)博愛志愿者聯(lián)合會(huì)的一名志愿者，專職負(fù)責(zé)廚房管理和服務(wù)。每天晚上6點(diǎn)左右，她從4公里外的住處騎電動(dòng)車過來，花將近一個(gè)小時(shí)將廚房打掃一遍，補(bǔ)上油、鹽等調(diào)料，第二天上午再開門等待患者和家屬的到來?！肮蚕韽N房”的日常運(yùn)轉(zhuǎn)離不開愛心志愿者的無私奉獻(xiàn)?！拔覀兣蓪Ｈ素?fù)責(zé)運(yùn)營和管理，每日一小掃，一周一大掃。”淥口區(qū)博愛志愿者聯(lián)合會(huì)會(huì)長張?jiān)品褰榻B，志愿者在不影響自己工作的前提下，竭盡所能為家屬和陪護(hù)提供服務(wù)，如指導(dǎo)使用電器、幫助老人做菜等。為保障安全，廚房還配置了滅火器、監(jiān)控?cái)z像頭，志愿者可以通過手機(jī)實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程查看廚房情況。 淥口區(qū)人民醫(yī)院是一所二甲綜合醫(yī)院，日均住院病人近500人，不僅有本地的病人，還有醴陵、攸縣等周邊縣市的病人來求醫(yī)問藥。不同患者的個(gè)性化飲食需求不同，有的病人反復(fù)住院、長期住院，經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)較重，點(diǎn)外賣開支太大?！俺燥堖@件‘小事’是患者家屬心中的‘大事’，如何讓群眾就醫(yī)更舒心？”淥口區(qū)委書記李曉彤拋出“思考題”?！按蛟煲粋€(gè)可以自主做菜的場所?！睖O口區(qū)人民醫(yī)院院長曾偉表示，醫(yī)院經(jīng)過研究討論，選取了食堂附近的一塊開闊空地，用移動(dòng)板房搭建成廚房，并接通水電；淥口區(qū)民政局倡導(dǎo)區(qū)慈善會(huì)拿出部分資金，添置了廚具、冰箱、抽油煙機(jī)、消毒柜、做菜調(diào)料等。 2022年1月1日，淥口區(qū)人民醫(yī)院共享廚房誕生。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，每天中午、晚上來共享廚房做飯的病患和家屬有30—40人次，不僅很好地解決了患者營養(yǎng)多樣化需求，還把病患家屬匯聚在一起，把心中的“焦慮辛酸”化作了飯菜中的“酸甜苦辣”，給了他們抗?fàn)幖膊〉牧α颗c勇氣。 同樣的鍋鏟調(diào)料烹煮出百家味道，油煙飄散間盡是人間苦辣酸甜。小小的愛心共享廚房，承載著家庭的希望；簡單的爐具，鼓舞著家屬的信心；在這里，每一道菜肴都可以帶來愛的美好，讓病人和家屬在柴米油鹽中重拾戰(zhàn)勝疾病與疼痛的勇氣。（本報(bào)綜合）
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