一葷一素一湯15元，這是在浙江省杭州從事設計運營工作的王作晨的午餐。中午12點左右，她和同事們結伴來到附近閘弄口社區(qū)的“長者食堂”用餐。前后不過一小時，這家食堂里用餐的主流人群完成了從“銀發(fā)族”到青年人的轉變。
能在離工作地不遠的餐廳，吃上一口實惠的家常菜是王作晨選擇社區(qū)食堂最重要的原因?！安似穼嵒萁】?，環(huán)境設施很舒適，我們已經(jīng)吃習慣了?！?/FONT>
老年人就餐根據(jù)年齡享受補貼用餐，其他人群根據(jù)市場價購買餐食。在杭州，今年以來，部分社區(qū)新升級的社區(qū)食堂正越來越受到年輕人的歡迎。
杭州市上城區(qū)閘弄口社區(qū)黨委書記吾艷表示，目前社區(qū)這類餐廳統(tǒng)一被稱為“幸福食堂”?！案嗄贻p人選擇來就餐對社區(qū)食堂的運營很有幫助。未來我們還會引導企業(yè)，適應青年群體需求延長供餐時間?！?/FONT>
目前，閘弄口社區(qū)所在街道已有幸福食堂9家，對附近居民、文創(chuàng)園區(qū)青年群體就餐形成有效補充，同時通過幸福餐桌等，基本實現(xiàn)了社區(qū)老人步行10分鐘、送餐5分鐘的助餐模式。
如何讓社區(qū)食堂實現(xiàn)服務普惠，又讓運營主體能夠受惠，許多傳統(tǒng)“長者食堂”開始創(chuàng)新產(chǎn)品、改造環(huán)境、拓展客群。
杭州市上城區(qū)復興里社區(qū)健康食堂負責人胡一凡說，政策上一次性的建筑裝修補貼、老年人就餐補貼能緩解經(jīng)營壓力，但無法完全支撐食堂運轉，所以客群多元化是社區(qū)食堂持續(xù)經(jīng)營的關鍵。
前不久，這家社區(qū)食堂推出了28元的精致素食，進一步擴大客源。目前，食堂30%的客源為60歲以上老年人，根據(jù)年齡不同就餐享受8折起的優(yōu)惠，70%的青年客源支撐企業(yè)運轉。
上城區(qū)南星街道公共服務辦工作人員翁穎表示，除了政策內(nèi)資金支持外，社區(qū)也多方努力幫助食堂可持續(xù)運營。
“把開在社區(qū)里變成‘長’在社區(qū)中，真正融入社區(qū)居民的生活和文化，才能持久健康運營。”胡一凡說。（新華社 吳帥帥）
