大千世界，植物萬(wàn)種，而我獨(dú)鐘情于開(kāi)著紫花的苜蓿。
苜蓿的花期較長(zhǎng)，從6月到8月，我都可以欣賞它花開(kāi)如錦。苜蓿屬于多年生草本植物，似三葉草，又和韭菜一樣，可以一茬一茬地割，產(chǎn)量高且質(zhì)優(yōu)，抗旱易生長(zhǎng)。當(dāng)年家里分了6畝地，其中就有種著苜蓿的兩畝坡地。那時(shí)，苜蓿是用來(lái)養(yǎng)牲畜的飼料。
其實(shí)，苜蓿是可以食用的。每年一到時(shí)候，母親總會(huì)帶著我和姐姐去掐苜蓿的嫩芽，回家后用清水淘洗干凈，晾干水分。接著拌上少量面粉。手在面盆里來(lái)回?cái)嚢?，等到差不多攪拌均勻了，母親就把苜蓿倒在篦子上。篦子底下熬著苞谷粥，蓋上鍋蓋后，我和姐姐輪著拉風(fēng)箱，沖出灶膛的火光頓時(shí)映紅了我和姐姐冒著細(xì)密汗珠子的臉。
蒸好苜蓿麥飯，就要開(kāi)始制作涼拌苜蓿了。將苜蓿丟進(jìn)開(kāi)水中焯熟，撈出過(guò)冷水，瀝干，放入小盆中，加些鹽、醋、香油、蒜粒和辣椒丁，腌半個(gè)小時(shí)，等入了味，就可以端上桌了。
割過(guò)一茬的苜蓿，過(guò)不了幾天，就又長(zhǎng)出來(lái)了，母親今天做苜蓿麥飯，明天做苜蓿菜菜饃，過(guò)兩天又做苜蓿拌湯，變著花樣填飽我們的肚子。
等再過(guò)一段時(shí)間，苜蓿就開(kāi)始冒出一簇簇綠中帶微紫的小花蕾，在風(fēng)中，歡快地點(diǎn)著頭。漸漸地，紫中帶白的花朵就從花蕾中跳出來(lái)，先是幾小朵，湊近看就像小喇叭。連著幾天和煦的陽(yáng)光，一枝上的十幾朵花就都打開(kāi)了，呈錐形向上排列著，形似小的苞谷棒子。微風(fēng)拂過(guò)，滿(mǎn)地的枝葉輕輕卷起綠色的細(xì)浪，點(diǎn)綴其間的紫色花朵就像是一只只翩翩飛舞的紫蝴蝶。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望著，和連綿的山、溝壑邊幾棵沖天的白楊組成一幅絕美的風(fēng)景畫(huà)。
時(shí)光飛逝，偶爾回憶起童年往事，還是會(huì)想起那片開(kāi)著紫花的苜蓿和香噴噴的苜蓿麥飯……
