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杯箸之間顯文明
——青海西寧市全面推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作走深走實(shí)
◎ 本報(bào)記者 袁矛
餐桌文明是一個(gè)城市文明的縮影。面對(duì)遏制“舌尖上的浪費(fèi)”這一道新時(shí)代的“必答題”，青海省西寧市促進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作與創(chuàng)建文明城市工作相互融合，深入開展餐飲浪費(fèi)問題專項(xiàng)治理行動(dòng)、“光盤行動(dòng)”和“文明餐桌”等活動(dòng)，號(hào)召市民養(yǎng)成節(jié)儉、健康、綠色、文明的餐飲習(xí)慣。 如今，在西寧市的大街小巷，“光盤行動(dòng)”“愛惜糧食人人有責(zé)”等公益廣告格外醒目。走進(jìn)酒店餐館，小份菜、半份菜、拼盤菜等屢見不鮮，成為西寧餐飲新“食”尚。 創(chuàng)新舉措 抵制餐飲浪費(fèi)行為 七八月份是青海省的旅游旺季，前來旅游的游客絡(luò)繹不絕，西寧市各餐飲酒店也迎來了營(yíng)業(yè)高峰期。8月19日傍晚，記者來到位于城東區(qū)繁華商業(yè)地段的伊爾頓國(guó)際酒店，正值飯點(diǎn)，前來就餐的顧客不少，其中點(diǎn)半份菜的不在少數(shù)。 “在顧客點(diǎn)單前，服務(wù)員會(huì)提示本店有‘半只雞’‘半條魚’等半份菜、小份菜，并根據(jù)客人的數(shù)量和意愿提醒他們適量點(diǎn)餐，合理搭配。就餐結(jié)束后，我們也會(huì)提供免費(fèi)的打包服務(wù)。”伊爾頓國(guó)際酒店中餐廳經(jīng)理陳有平介紹，推出這樣的舉措后，菜品光盤率有了大幅度提升，餐廚垃圾少了很多。 比餐飲企業(yè)更早一步，西寧市各機(jī)關(guān)校企單位食堂在踐行“光盤行動(dòng)”、杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”方面進(jìn)行了積極探索，成為樹立餐桌文明風(fēng)尚的有效陣地。 西寧市委黨校食堂圍繞“珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)”打造食堂文化，食堂內(nèi)隨處可見勤儉節(jié)約、文明就餐的宣傳標(biāo)語、海報(bào)，取餐處、餐桌上、餐具回收處還放置寫有“吃多少拿多少”“光盤行動(dòng)”字樣的提示牌，引導(dǎo)師生適量取餐，避免浪費(fèi)。而在就餐時(shí)，食堂工作人員也會(huì)化身督導(dǎo)員，不時(shí)進(jìn)行溫馨提示、文明勸導(dǎo)。 “和前兩年比，現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)越來越少了，很少會(huì)需要我們工作人員再去提醒。除了在食堂內(nèi)宣傳，我們黨校老師也會(huì)在開班第一課上進(jìn)行反對(duì)浪費(fèi)宣傳，隨著宣傳力度不斷加大，食堂里厲行節(jié)約的風(fēng)氣也越來越濃厚?！蔽鲗幨形h校后勤管理部負(fù)責(zé)人仁欠索安介紹，當(dāng)前，他們正不斷強(qiáng)化食堂精細(xì)化管理，根據(jù)每日在校師生數(shù)量合理定量采購(gòu)，嚴(yán)把采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工等環(huán)節(jié)關(guān)口，提高原材料加工利用率，從而有效避免存儲(chǔ)、加工環(huán)節(jié)造成浪費(fèi)。 “近年來，西寧市持續(xù)加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)，將‘文明餐桌’‘光盤行動(dòng)’等要求納入群眾性精神文明創(chuàng)建工作中，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)、單位食堂推出小份菜、半份菜，提倡使用公筷公勺，引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)和廣大消費(fèi)者自覺抵制餐飲浪費(fèi)行為，養(yǎng)成文明節(jié)儉消費(fèi)理念和綠色健康生活習(xí)慣，著力在全社會(huì)形成勤儉節(jié)約、愛惜糧食的良好氛圍?！蔽鲗幨形拿鬓k相關(guān)負(fù)責(zé)人說。 8月17日，西寧市城西區(qū)興海路街道尕寺巷社區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐站熱鬧不已，這里正在舉行“鍋碗瓢盆秀廚藝 民族團(tuán)結(jié)并肩行”第九屆民族廚藝大比拼活動(dòng)。 “愛惜糧食、節(jié)約糧食既是我們的責(zé)任，更是我們應(yīng)盡的義務(wù)，讓我們積極行動(dòng)起來，從每個(gè)人做起、從每一餐做起、從倡導(dǎo)‘光盤行動(dòng)’做起，爭(zhēng)做弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神的表率……”活動(dòng)在“勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”倡議中拉開帷幕，隨后國(guó)企退休職工代表隊(duì)、轄區(qū)居民代表隊(duì)、紅袖標(biāo)志愿者代表隊(duì)、物業(yè)代表隊(duì)等六支參賽隊(duì)伍站上舞臺(tái)，各顯神通，奏響鍋碗瓢盆“交響曲”。賽后，大家一起品嘗美食，踐行“光盤行動(dòng)”，其樂融融。 “我們開展這次廚藝大比拼活動(dòng)，是想讓居民們了解每一道菜的制作都不容易，樹立‘一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱’的理念，讓廣大群眾在春風(fēng)化雨中形成思想自覺、行動(dòng)自覺，共同營(yíng)造勤儉節(jié)約的氛圍。同時(shí)，也希望通過豐富的集體活動(dòng)提升社區(qū)的凝聚力，引導(dǎo)社區(qū)居民攜起手來，為共建和諧美麗團(tuán)結(jié)社區(qū)貢獻(xiàn)力量?！辨厮孪锷鐓^(qū)黨委書記魏雪琴說。 尕寺巷社區(qū)是西寧市弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，積極宣傳糧食節(jié)約知識(shí)的一個(gè)縮影。為促使全社會(huì)進(jìn)一步認(rèn)識(shí)愛糧節(jié)糧意義，增強(qiáng)愛糧節(jié)糧意識(shí)，掌握愛糧節(jié)糧知識(shí)，提高節(jié)約糧食的自覺性，培養(yǎng)科學(xué)食糧、健康消費(fèi)的習(xí)慣，促進(jìn)全社會(huì)參與愛糧節(jié)糧行動(dòng)，西寧市各地各單位積極行動(dòng)起來，廣泛開展形式多樣的“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”宣傳活動(dòng)。 西寧市本地主流媒體在重要版面、重點(diǎn)時(shí)段及首頁顯著位置開設(shè)“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”專題專欄，持續(xù)刊發(fā)“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”等反對(duì)餐飲浪費(fèi)主題公益廣告，適時(shí)推出深度報(bào)道，報(bào)道節(jié)約先進(jìn)典型，曝光餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。同時(shí)，在主次干道宣傳屏、城市數(shù)字電視和公交車電子牌全天候滾動(dòng)刊播“節(jié)約糧食光榮、浪費(fèi)可恥”的公益廣告，形成了濃厚的反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約的宣傳氛圍。 西寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全市餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員開展線上《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》學(xué)習(xí)教育；制定《市民文明餐飲行為規(guī)范》《餐飲從業(yè)人員行為規(guī)范》等餐飲規(guī)章及行為規(guī)范，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”。 西寧市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)就“提倡光盤行動(dòng)，反對(duì)舌尖浪費(fèi)”發(fā)出倡議，號(hào)召各餐飲單位積極行動(dòng)起來，成為“文明用餐”“光盤行動(dòng)”的倡導(dǎo)者和行動(dòng)者。 西寧市教育局引導(dǎo)全市各中小學(xué)、幼兒園通過國(guó)旗下講話、主題班團(tuán)隊(duì)會(huì)、知識(shí)講座、電子屏、宣傳海報(bào)等多種形式做好反對(duì)浪費(fèi)宣傳教育，鼓勵(lì)學(xué)校師生爭(zhēng)當(dāng)“綠色先鋒”志愿者，通過開展大手拉小手活動(dòng)，廣泛傳播愛惜糧食、健康生活、科學(xué)用餐等觀念。 西寧市各新時(shí)代文明實(shí)踐中心（所、站）積極開展“節(jié)約糧食 從我做起 ”“杜絕‘舌尖上的浪費(fèi)’”等主題活動(dòng)；發(fā)動(dòng)文藝志愿者圍繞勤儉節(jié)約主題，創(chuàng)作一批老百姓喜聞樂見、特色突出的曲藝、小品、花兒等文藝節(jié)目，在轄區(qū)內(nèi)進(jìn)行展演宣傳；組織志愿者走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐廳等場(chǎng)所向轄區(qū)居民發(fā)放宣傳冊(cè)，宣傳勤儉節(jié)約及糧食安全相關(guān)知識(shí)，呼吁廣大居民養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。 ………… 移風(fēng)易俗 勁吹餐桌文明新風(fēng) 走進(jìn)湟源縣東峽鄉(xiāng)下脖項(xiàng)村，懸掛在村頭巷尾、印有村規(guī)民約的紅燈籠格外引人注目?！澳憧催@條，‘紅白事，不鋪張，重厚養(yǎng)，輕厚葬’，為了倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚，我們把不鋪張浪費(fèi)寫進(jìn)了村規(guī)民約里。”村民楊延福指著其中一條文明公約告訴記者，以前村里“攀比風(fēng)”泛濫成災(zāi)，覺得場(chǎng)面不隆重就是沒面子，各家婚喪嫁娶都大操大辦，酒席規(guī)模越來越大，既造成了大量浪費(fèi)，又增加了村民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)?！白猿珜?dǎo)移風(fēng)易俗、倡樹文明新風(fēng)以來，村里發(fā)生了翻天覆地的變化。村‘兩委’組織大家一起修村規(guī)、定民約，宣傳文明節(jié)約新風(fēng)尚?，F(xiàn)在，大家不再盲目攀比、鋪張浪費(fèi)，生活越過越舒心?！睏钛痈ｉ_心地說。 黨的十八大以來，西寧市持續(xù)開展移風(fēng)易俗工作，把厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)納入市民公約、村規(guī)民約和行業(yè)規(guī)范，開展大操大辦、厚葬薄養(yǎng)等陳規(guī)陋習(xí)教育整治，引導(dǎo)廣大群眾摒棄陳舊落后的思想觀念，爭(zhēng)做文明新風(fēng)的倡導(dǎo)者和踐行者。 為進(jìn)一步在廣大農(nóng)村樹立“文明餐桌”意識(shí)，西寧市各級(jí)宣傳部、文明辦深入農(nóng)村常態(tài)化開展反對(duì)餐飲浪費(fèi)宣傳教育和科普志愿服務(wù)活動(dòng)，抓住春節(jié)、中秋節(jié)等重要節(jié)日，邀請(qǐng)道德模范、移風(fēng)易俗先進(jìn)典型走進(jìn)鄉(xiāng)村宣講，提升群眾節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成文明健康餐飲消費(fèi)習(xí)慣。西寧市民政局積極開展高價(jià)彩禮、大操大辦等農(nóng)村移風(fēng)易俗重點(diǎn)領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)治理工作，推動(dòng)各村結(jié)合實(shí)際健全紅白理事會(huì)，完善《農(nóng)村紅白喜事禮俗參照標(biāo)準(zhǔn)》，明確婚喪嫁娶規(guī)定、辦事程序、禮金數(shù)額、宴席標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)婚事新辦、喜事儉辦、喪事簡(jiǎn)辦，讓“舌尖上的文明”在西寧蔚然成風(fēng)。 |
