一枚枚白白胖胖的餃子盛入盤里，飽滿軟糯，餡料十足。只是在一旁遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著那緩緩撲騰、紛飛著的熱氣，就不禁令人垂涎欲滴，肚中咕咕直叫。迫不及待地夾一兩個，也甭管滾燙的溫度，丟入嘴里，吹吹呼呼地吃著，敢情那叫一個過癮。
在北方，冬天當(dāng)然少不了這滋味可親的餃子的。大節(jié)小慶，人們的餐桌上，餃子都能穩(wěn)穩(wěn)地占據(jù)C位。濃厚的節(jié)日氛圍，在一枚枚色、香、味俱佳的餃子里，變得熱鬧而喜慶，幸福仿佛一伸手就能觸及。
這種頗為盛大的場景，尤其是在每年冬天，就慢慢地涌動起來。天寒，風(fēng)冷，早上迎著風(fēng)雪外出，傍晚風(fēng)塵仆仆地歸家，一碗熱騰騰的羊肉餃子，就能很好地化解身體的疲憊，從而有足夠的力量抵御外在的凜冽與酷寒。民間一直有“冬至餃子夏至面”的說法，這是人們根據(jù)不同節(jié)令而采取的食療。冬至的餃子，是一大應(yīng)季食品，其溫補(bǔ)之性，在冬天正好能固本培元。
記得年幼生活在農(nóng)村，寒冬臘月，天寒地凍，日子一片清寂，吃了大半個月的蘿卜白菜，口里難免膩味。面對著長長的冬天，不免生出一些小躁動。這時，奶奶就會叮囑幾句：“這么冷的天，咱做餃子吃吧！”于是，一家人，分工合作，你搟面來我包餃，小火慢慢燒開水，然后下餃，文火小煮。日子似乎在那咕嚕冒泡的沸水中，有了盼頭。
那時，常聽長輩們囑咐：“冬天要吃餃子，耳朵才不會凍著哩！”于是，像是約定俗成似的，餃子便受到家人的重視。即便，年少的我比較挑食，但還是架不住長輩們的熱情，從不喜歡到慢慢接受，再到習(xí)慣，仿佛就是潛移默化之中。
其實(shí)，那時我一直有種困惑：為何在寒冷的冬天里，人們對餃子會有這么深的執(zhí)念？直至長大經(jīng)歷了一些碰壁后，才慢慢懂得，在貧寒的生活里，需要一種寄托與信仰。那時的餃子，樣貌樸素，雖沒有如今這般豐富多樣，卻讓人看得到一份生活的希望。寒日深深，一碗餃子，是對艱苦歲月的珍惜與感激。有些不能遺忘的東西，就這樣繼承、流傳，是一種情誼，也是一種情懷。
生活，是要有一定的寄托和生趣的。餃香悠長，滋味可親，就是那時人們小小的愿望，就像如今人們追求著更深層次的內(nèi)心的豐盈。
