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    第二批主題教育開(kāi)展以來(lái)，甘肅省敦煌市始終堅(jiān)持以人民為中心的理念，以創(chuàng)建全國(guó)文明城市和國(guó)家食品安全示范城市為抓手，聚焦“米袋子”“菜籃子”“油瓶子”“果盤(pán)子”，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，擰緊食品安全監(jiān)管“責(zé)任閥門(mén)”，保障群眾“舌尖上的安全”。

    “一體推進(jìn)”抓治理，推動(dòng)食安共治擰成“一股繩”。敦煌市聚焦問(wèn)題導(dǎo)向，積極推動(dòng)形成食品安全社會(huì)共治共享的有效運(yùn)行機(jī)制，將治理成果更好地惠及廣大市民群眾。打好“組織牌”。制定印發(fā)《敦煌市國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建考核評(píng)價(jià)任務(wù)分解表》《食品安全工作約談暫行辦法》《食品安全重大事項(xiàng)督促落實(shí)辦法》《食品安全“兩書(shū)一函”制度》，通過(guò)制度機(jī)制建設(shè)實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治的宏觀規(guī)劃。打好“行動(dòng)牌”。聘任66名兼職村（社區(qū)）食品安全信息員、協(xié)管員和112名社會(huì)監(jiān)督員，建立了市、鎮(zhèn)、村三級(jí)食品安全責(zé)任制。16名縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶頭示范、587名鎮(zhèn)村（社區(qū)）包保干部分層分級(jí)精準(zhǔn)包保3642家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，打造共建共治共享的社會(huì)治理格局。打好“宣傳牌”。與全省同步開(kāi)展“倡導(dǎo)文明餐桌，制止餐飲浪費(fèi)”百萬(wàn)人倡議活動(dòng)，全市餐飲服務(wù)單位覆蓋率100%。持續(xù)開(kāi)展食品安全領(lǐng)域“你點(diǎn)我檢”“你送我檢”，與公眾進(jìn)行互動(dòng)和溝通，回答公眾提出的問(wèn)題，解除疑惑，并根據(jù)公眾反饋和需求調(diào)整內(nèi)容，不斷增強(qiáng)公眾的參與感和責(zé)任感，提高社會(huì)共治的實(shí)效性和社會(huì)影響力。

    “兩個(gè)責(zé)任”重落實(shí)，強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管同下“一盤(pán)棋”。敦煌市以壓實(shí)完善食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任體系為工作主線(xiàn)，針對(duì)秋冬季聚餐多、食源性疾病易發(fā)等風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化全過(guò)程食品安全監(jiān)管，堅(jiān)決筑牢食品安全的每一道防線(xiàn)。嚴(yán)把“源頭關(guān)”。聚焦農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留易超標(biāo)問(wèn)題，重點(diǎn)對(duì)全市農(nóng)產(chǎn)品種植情況進(jìn)行摸底調(diào)查，開(kāi)展產(chǎn)地信息溯源，去年12月以來(lái)，共抽樣檢測(cè)3次，抽檢蔬菜、水產(chǎn)品、畜牧肉類(lèi)、蛋類(lèi)等樣品共120份，合格率均為100％。擰緊“嚴(yán)管閥”。建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，針對(duì)問(wèn)題多發(fā)、頻發(fā)品種及問(wèn)題生產(chǎn)主體，嚴(yán)把采購(gòu)驗(yàn)收、過(guò)程控制、包裝灌裝、出廠檢驗(yàn)、運(yùn)輸儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。從去年10月下旬開(kāi)始，全面啟動(dòng)“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，集中一切力量，落實(shí)“五定”措施，逐片區(qū)、逐業(yè)態(tài)、逐點(diǎn)位進(jìn)行指導(dǎo)規(guī)范，提升食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管水平。消除“風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”。深入開(kāi)展“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰制度，開(kāi)展糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)、儲(chǔ)備糧和放心糧油檢驗(yàn)及收獲糧食農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作，乳制品、熟干肉制品、食用油、糧食加工品等重點(diǎn)產(chǎn)品檢測(cè)覆蓋率達(dá)100%，食品添加劑、真菌毒素、重金屬污染物、微生物、非食用物質(zhì)等關(guān)鍵項(xiàng)目檢測(cè)覆蓋率達(dá)100%。

    “三大監(jiān)管”強(qiáng)支撐，構(gòu)建食安監(jiān)管體系“一張網(wǎng)”。敦煌市嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，打好監(jiān)管“組合拳”，構(gòu)建監(jiān)管“一張網(wǎng)”，讓群眾“食安”更“心安”。加強(qiáng)智慧監(jiān)管，打通“神經(jīng)末梢”。深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”工作，推廣應(yīng)用甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全智慧管理平臺(tái)，申報(bào)審批監(jiān)督農(nóng)村集體聚餐186場(chǎng)次，1556家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全部接入“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，在傳統(tǒng)“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，將食品安全監(jiān)管從職能部門(mén)“一雙眼”變成群眾“無(wú)數(shù)雙眼”監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)食品安全智慧監(jiān)管和社會(huì)共治的“雙輪驅(qū)動(dòng)”。加強(qiáng)信用監(jiān)管，打造“金字招牌”。建立“一企一檔”，做到食品安全信用檔案信息及時(shí)更新。推行“黑名單”等誠(chéng)信管理制度，加大失信企業(yè)曝光力度。每月發(fā)布“餐飲紅黑榜”，在餐飲企業(yè)推動(dòng)“信易＋食品安全”，加大守信激勵(lì)、失信懲戒機(jī)制建設(shè)力度，強(qiáng)化餐飲企業(yè)誠(chéng)信守法意識(shí)，形成“曝光-整改-達(dá)標(biāo)-公示”的信息閉環(huán)。加強(qiáng)日常監(jiān)管，守護(hù)“舌尖安全”。用好“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”監(jiān)管手段，對(duì)一般風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行抽查，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)實(shí)施重點(diǎn)檢查，對(duì)問(wèn)題線(xiàn)索企業(yè)實(shí)施飛行檢查，持續(xù)督促企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程合規(guī)。對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全面實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，日常監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%。持續(xù)開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。