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重情重義 知行合一
——習(xí)酒·品酒師活動(dòng)貴陽見聞錄
◎ 楊初
“吉時(shí)已到，君品庭院，開門迎客！” 近日，伴隨著主持人響亮的聲音，以“重情重義 知行合一”為主題的習(xí)酒·品酒師活動(dòng)又在貴州省貴陽市拉開了帷幕。 “自2015年以來，習(xí)酒公司每年都以不同的主題邀約消費(fèi)者一起共度中秋，共品習(xí)酒?！辟F州習(xí)酒股份有限公司營銷服務(wù)中心副主任呂佳文告訴筆者，此活動(dòng)已經(jīng)持續(xù)10年，每年一個(gè)主題，今年活動(dòng)從3月啟動(dòng)以來，已經(jīng)走過鄭州、廣州、福州、西安等70座城市，舉辦了260多場，超12000人次參與。 習(xí)酒用心更走心傳播君品文化 習(xí)酒公司在全國舉辦260余場活動(dòng)，雖然形式大體一樣，但每場活動(dòng)又根據(jù)城市特性呈現(xiàn)出不同內(nèi)容，這不禁讓人要問，習(xí)酒是怎么做到的？ 答案是用心，更走心。據(jù)了解，習(xí)酒·品酒師活動(dòng)把具有赤水河畔風(fēng)情和東方美學(xué)特色的君品庭院搬到全國各地，切實(shí)讓與會(huì)嘉賓感受到習(xí)酒可視、可觸摸的君品文化。不僅如此，習(xí)酒·品酒師活動(dòng)每到一個(gè)地方，習(xí)酒君品文化傳播員都會(huì)事先了解當(dāng)?shù)氐臍v史文化、民俗風(fēng)情，再加以自己獨(dú)到的見解，最后總結(jié)出活動(dòng)主題。 以貴陽為例，君品文化傳播員把這座一半山水一半城的城市面貌描繪得既生動(dòng)又翔實(shí)，還穿插了一些在這座城市生活的人們自強(qiáng)不息、互幫互助的故事，把這座城市的人物特點(diǎn)刻畫得細(xì)致入微。 “現(xiàn)場酒香彌漫，氛圍感不錯(cuò)，期待下次有機(jī)會(huì)再體驗(yàn)一次習(xí)酒的品鑒、勾調(diào)。”現(xiàn)場嘉賓對(duì)習(xí)酒·品酒師活動(dòng)評(píng)價(jià)道。 用心用情，才能打動(dòng)活動(dòng)現(xiàn)場的每一位嘉賓。從與會(huì)嘉賓對(duì)活動(dòng)的切身感受和評(píng)價(jià)中，就能感受到習(xí)酒的用心和走心。這不僅印證了習(xí)酒·品酒師活動(dòng)的成功，也代表了嘉賓們對(duì)活動(dòng)的認(rèn)可。 當(dāng)然，作為一場能讓參與者沉浸式體驗(yàn)習(xí)酒之美的活動(dòng)，嘉賓們現(xiàn)場活躍度如何，也是衡量習(xí)酒是否用心用情的一個(gè)重要參考。 活動(dòng)進(jìn)行到一些需要現(xiàn)場嘉賓親自動(dòng)手參與的環(huán)節(jié)時(shí)，在主持人引導(dǎo)下，現(xiàn)場嘉賓都在認(rèn)真地進(jìn)行相關(guān)操作，特別是在品鑒、勾調(diào)環(huán)節(jié)，每位嘉賓都參與了進(jìn)來，在學(xué)習(xí)品鑒、勾調(diào)知識(shí)的同時(shí)，也體驗(yàn)到活動(dòng)所帶來的樂趣，嘉賓們的互動(dòng)積極且熱烈。 領(lǐng)略君品之美，致敬君品文化傳播員 在貴陽活動(dòng)現(xiàn)場，君品文化傳播員講述了一個(gè)《不甜的甘蔗》的故事。 故事發(fā)生在2014年，習(xí)酒公司員工都領(lǐng)到了公司發(fā)放的一捆不甜的甘蔗，有的員工剛吃了幾口，就發(fā)出疑問，甘蔗為什么不甜？質(zhì)疑公司買到了質(zhì)量不好的甘蔗。原來，這是習(xí)酒公司對(duì)口幫扶的習(xí)水縣桃林鎮(zhèn)永勝村種植的甘蔗，由于選種不好，導(dǎo)致甘蔗不甜，賣不出去，辛苦一年卻沒有收成。習(xí)酒公司領(lǐng)導(dǎo)獲知相關(guān)情況以后，很快就把這批甘蔗買了下來，作為公司福利發(fā)放給了每一位員工。了解到這批甘蔗的來歷后，再也沒有員工說甘蔗不甜了，彼此臉上還露出了溫暖的笑容，而這些笑容，甜到了種植甘蔗的農(nóng)戶心里。 實(shí)際上，從習(xí)酒在赤水河畔誕生之日起，像這樣溫馨的小故事發(fā)生了很多很多…… 從這些小故事中，我們看到了習(xí)酒人“溫、良、恭、儉、讓”的君子品質(zhì)，體會(huì)到了習(xí)酒人“仁、義、禮、智、信”的君子品格。 如今，這些不斷積累的小故事，匯聚成了一股無形的力量，這股無形的力量，正是習(xí)酒的君品文化。其中，“崇道、務(wù)本、敬商、愛人”是習(xí)酒的核心價(jià)值觀，“知敬畏、懂感恩、行謙讓、懷憐憫”是習(xí)酒品格。這股無形的力量，鼓舞著每一位習(xí)酒員工自強(qiáng)不息、開拓進(jìn)取，激勵(lì)著習(xí)酒乘風(fēng)破浪、遠(yuǎn)航前行。 而君品文化傳播員的專業(yè)、熟練，正是基于對(duì)習(xí)酒企業(yè)文化價(jià)值的認(rèn)同，而這，也激發(fā)著活動(dòng)現(xiàn)場嘉賓對(duì)習(xí)酒企業(yè)文化的認(rèn)可?；顒?dòng)現(xiàn)場嘉賓們的掌聲，是那么的熱烈。 以文化之美為槳，以品質(zhì)之美為帆，感受勾調(diào)之美 以前，白酒的品鑒、勾調(diào)似乎是專業(yè)品酒師、勾調(diào)師的“特權(quán)”。但在習(xí)酒·品酒師貴陽站活動(dòng)現(xiàn)場，來自習(xí)酒的國家級(jí)品酒師張雪，帶領(lǐng)現(xiàn)場嘉賓體驗(yàn)醬香型白酒的品鑒和勾調(diào)之美。 首先是品鑒，每張桌子上，事先擺放有三杯不同風(fēng)格的醬香型白酒。 “觀其色、聞其香、嘗其味……”張雪每宣布一個(gè)品酒步驟，現(xiàn)場嘉賓們都學(xué)得有模有樣，有些甚至具備了專業(yè)水準(zhǔn)。 “在綜合色香味三個(gè)維度的評(píng)價(jià)結(jié)果后，便能鑒別出酒體的風(fēng)格特征?！睆堁┱f道，“現(xiàn)在請(qǐng)大家猜一猜，這三杯酒當(dāng)中，哪一杯是我們習(xí)酒的產(chǎn)品？” “1號(hào)杯！”現(xiàn)場，不乏一些嘉賓回答正確。 醬酒存著喝，老酒調(diào)著喝。遵循這一原則，在勾調(diào)環(huán)節(jié)，張雪引導(dǎo)現(xiàn)場嘉賓從擺放在桌上精美的勾調(diào)禮盒當(dāng)中，取出了3年、8年、15年的老酒，分享完勾調(diào)的基本步驟以后，張雪邀請(qǐng)現(xiàn)場嘉賓設(shè)計(jì)一個(gè)勾調(diào)方案，將3年和15年的酒進(jìn)行勾調(diào)，看最終能否調(diào)出接近于8年的酒體風(fēng)格。 話畢，嘉賓們開始了行動(dòng)，取樣、測量、勾調(diào)、搖晃、靜置…… 揭曉謎底的時(shí)刻到來，張雪邀請(qǐng)現(xiàn)場嘉賓分享他們的勾調(diào)方案，其中一位女士的勾調(diào)方案，跟中國酒業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的計(jì)算平均酒齡的權(quán)威公式一模一樣，15年的酒加入42%，3年的酒加入58%，就能勾調(diào)出一杯接近8年酒體風(fēng)格的酒。 通過一場活動(dòng)，習(xí)酒不僅教會(huì)了嘉賓們?nèi)绾纹肪?，也教?huì)了嘉賓們?nèi)绾握{(diào)酒。 對(duì)習(xí)酒本身來說，習(xí)酒·品酒師活動(dòng)已經(jīng)成為習(xí)酒向消費(fèi)者傳遞酒類知識(shí)的途徑，更重要的是，習(xí)酒·品酒師活動(dòng)IP也已成為習(xí)酒培育品酒師的重要抓手。
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