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將“舌尖”放進心間 把關愛落到“食”處
——聚焦全國各地如何守護中小學“校園餐”安全
守護成長，不容有“疏”。中小學“校園餐”事關學生的身體健康，事關千家萬戶的幸福，一直是社會關注的焦點。做好“校園餐”管理工作，是辦好人民滿意的教育的必然要求。 今年11月，教育部印發(fā)《中小學校園食品安全和膳食經費管理工作指引》，聚焦“校園餐”關鍵領域和薄弱環(huán)節(jié)，細化操作流程和規(guī)范標準。此后，各地各級教育行政部門和中小學校認真貫徹落實相關要求，掀起一場校園食品安全和膳食經費管理專項整治行動。 / 多地公告 / 舉報“校園餐”違法有獎 近日，多地發(fā)布了對“校園餐”違法行為舉報獎勵的公告，鼓勵廣大師生、家長和社會公眾對“校園餐”進行監(jiān)督。 山東省市場監(jiān)督管理局在其官網發(fā)布的《關于對“校園餐”重大違法行為舉報獎勵的公告》稱，鼓勵社會公眾主動參與監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和有效控制“校園餐”食品安全風險隱患，并將省內各地的舉報郵箱、電話予以公告。廣大師生、家長和社會公眾可通過電話或12345政務服務熱線、12315平臺，及時向市場監(jiān)管部門舉報學校食堂、承包經營企業(yè)、校外供餐單位、食材供應企業(yè)等“校園餐”生產經營單位的重大違法行為。 對舉報的“校園餐”違法行為，經查涉嫌犯罪，或者依法被處以責令停產停業(yè)、責令關閉、吊銷（撤銷）許可證件、較大數(shù)額罰沒款等行政處罰的，予以獎勵。 甘肅省夏河縣市場監(jiān)督管理局在甘肅政務服務網發(fā)布的《關于“校園餐”違法行為舉報獎勵的公告》稱，面向社會公開征集七類校園食品安全違法行為舉報線索，如“校園餐”經營主體未取得食品生產經營許可卻從事食品生產經營活動；“校園餐”經營主體使用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；“校園餐”經營主體生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；“校園餐”經營主體生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品。 夏河縣市場監(jiān)管局表示，對上述“校園餐”違法行為的舉報，經查證屬實，按照《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省食品安全舉報獎勵辦法》等規(guī)定給予獎勵。 此外，貴州德江縣、新疆喀什、海南昌江縣、湖南茶陵縣、湖北竹山縣等多地的市場監(jiān)督管理部門及教育部門，也都發(fā)布了對“校園餐”的投訴舉報公告。 近日，湖北黃石市民劉女士因舉報某學校食堂無證經營情況屬實，被當?shù)厥袌霰O(jiān)管局獎勵1000元。這是該市實行“校園餐”違法行為舉報獎勵政策后發(fā)出的首筆獎勵。 / 科技賦能 / 守護學生“舌尖安全” 隨著科技不斷發(fā)展，科技手段在守護校園食品安全防線方面，作用越來越大。 近日，在陜西省渭南市潼關縣城關一中的餐廳后廚，工作人員正抓緊時間洗菜、配菜、烹飪，他們的一舉一動，都被攝像設備記錄并實時傳輸?shù)饺h智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)。近年來，潼關縣探索“政府主導、學校主管、智慧監(jiān)管”的校園食品管理模式，借助信息科技守護學生“舌尖上的安全”。 每個工作日的清晨，潼關縣岳瀆小學食品安全總監(jiān)吳志遠都會準時到校，與供貨商代表、后廚主管一起，在統(tǒng)一配發(fā)的聯(lián)網電子秤上稱重并清點數(shù)量，并及時將數(shù)據與圖像上傳系統(tǒng)，確保各類食材有源可溯，為校園食品安全把好關卡。 “在校用餐人數(shù)占總人數(shù)的98%，在使用智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)之前，需要耗費大量的人力物力統(tǒng)計各項數(shù)據，如今可一鍵自動生成，不僅避免了‘跑冒滴漏’等問題，還大大減輕了人員的工作量。”潼關縣岳瀆小學校長陳文軍說。 在潼關，智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)已經成為“校園餐”管理的重要一環(huán)?！皟r格比對、違規(guī)操作、成本控制等信息隨時預警，從采購到供餐每一個環(huán)節(jié)都有清晰的視頻記錄。”潼關縣學生資助和學校后勤工作中心主任薛琦指著墻上的電子大屏幕，一邊演示一邊介紹。 據了解，該系統(tǒng)與“明廚亮灶”平臺并網運行，圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環(huán)節(jié)24小時監(jiān)控，對違規(guī)操作、苗頭隱患等異常情況進行實時抓拍，并上傳后臺報警，學校能第一時間發(fā)現(xiàn)問題并整改，全面提升校園食品安全風險防控體系。截至目前，潼關縣26所供餐學校已全部使用智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)，覆蓋率達100%。 掃一掃校門口的二維碼，頁面上立即出現(xiàn)晨檢公示、采購公示、陽光曬飯、費用支出以及餐廳后廚實時畫面……啟用智慧食堂監(jiān)管平臺后，潼關縣各學校通過張貼二維碼的方式引入社會監(jiān)督，在透明環(huán)境下不斷提升“校園餐”管理水平。 在保證學生吃得安全之余，潼關縣還致力讓學生吃得飽、吃得好。該縣利用智慧監(jiān)管系統(tǒng)集成了學生營養(yǎng)分析單元，隨時對任何一所學校學生的營養(yǎng)攝入、食材采購、食材庫存等情況進行分析，定期發(fā)出高鹽多油和學生營養(yǎng)指標預警并給出合理化建議。 / 扎緊制度籬笆 / 糾治突出問題 近年來，各地各級教育行政等部門紛紛在扎緊校園食品安全的制度“籬笆”。如今，此項工作正在加速推進。 河南省焦作市溫縣已全面推行“七環(huán)一星”“校園餐”管理模式?！捌攮h(huán)”就是抓好七個關鍵環(huán)節(jié)：全縣校園食堂學校自營，確?！靶@餐”“零利潤”；食材采購成本不低于“校園餐”費總收入的80%，確保學生吃得夠本；構建縣級食材統(tǒng)一集中采購平臺，確?！靶@餐”食材質優(yōu)價廉；推進清潔衛(wèi)生行動，確保“校園餐”衛(wèi)生安全；嚴格餐食營養(yǎng)及多樣性標準，確?！靶@餐”營養(yǎng)美味；推行餐費“一碼交”，確保“校園餐”費陽光管理；強化監(jiān)督評價，確?！靶@餐”滿意度持續(xù)提升?！耙恍恰本褪情_展食堂五星評定，促進校園食堂軟硬件提檔升級。 “飯菜可口不可口？可供選擇的菜品可多？就餐時可發(fā)現(xiàn)過衛(wèi)生問題？對學校食堂有什么不滿意的地方？……”近日，安徽省銅陵市教體局和市場監(jiān)督管理局局長、副局長在深入學校暗訪督查校園食品安全工作時，隨機陪同學生一起就餐，就學校食堂飯菜方面的問題主動向學生進行詢問，征求意見建議。 這是該市在落實好校長常態(tài)化陪餐的基礎上，實施教育、市場監(jiān)管“雙局長”陪餐制。各級教育局、市場監(jiān)管局及業(yè)務科室負責人，每月至少1次以“四不兩直”方式（即不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場），隨機到學校食堂自費與學生一起就餐，并“同餐同菜同價”，對發(fā)現(xiàn)的問題當即提出整改意見，限期完成整改落實。 連日來，銅陵市先后出臺《銅陵市中小學校食堂財務管理暫行辦法》《銅陵市中小學食堂膳食經費審計管理辦法（試行）》《銅陵市中小學生食堂餐費管理實施細則（試行）》《關于進一步規(guī)范中小學校園食堂招投標工作的通知》等文件，對嚴禁學校領導干部直系親屬承包或參與承包經營學校食堂，嚴格校園膳食經費審計，嚴格食堂承包招標行為等方面作了明確規(guī)定。 與此同時，很多地方還在持續(xù)深挖“校園餐”背后的深層次腐敗問題，及時發(fā)現(xiàn)、糾治突出問題，深化以案促治。 在全國各地，相關部門正在協(xié)同努力，將“校園餐”作為重大民心工程、民生實事來推進，切實讓“校園餐”成為可感可及的“健康餐”“營養(yǎng)餐”“良心餐”。 （綜合自澎湃新聞、《西北信息報》《中國教育報》《焦作日報》等） |
