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臘八粥
◎ 涂啟智
農(nóng)歷臘月初八，民間俗稱“臘八節(jié)”?！芭D八節(jié)”來臨，“臘八粥”飄香?！鞍恕敝C音“發(fā)”，老百姓?qǐng)D吉利，“臘八節(jié)”吃“臘八粥”寓意“雙發(fā)”。 “臘八粥”民俗文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。南宋周密所著《武林舊事》記載：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之‘臘八粥’”。 我老家的小山村位于鄂西北偏遠(yuǎn)地帶。小時(shí)候，每到臘月初八，家家戶戶都會(huì)鄭重其事地煮一鍋“臘八粥”。勤勞能干的家庭主婦們，天不亮就起床，把黃豆、紅棗、花生、核桃仁、杏仁、蠶豆、桂圓、蓮子等煮粥食材清洗干凈，根據(jù)食材的硬度，依次放入鐵鍋烹煮。多數(shù)人家的配料食材都湊不齊全，少數(shù)條件稍好的人家在粥快熟時(shí)，還會(huì)加入少許豬肉甚至牛羊肉。 民間向來認(rèn)為，“臘八粥”既養(yǎng)人，也“養(yǎng)樹”。清《房縣志》卷十一《風(fēng)俗》稱：“臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。果木有不實(shí)者，以斧斫樹著粥于穴，問曰：‘結(jié)不結(jié)，枝壓折。’謂之‘喂樹’?！睂?duì)于掛果稀少的果樹，在臘八節(jié)這天，用斧頭在樹干挖出洞穴，將“臘八粥”倒進(jìn)去，喂養(yǎng)樹，希望它來年碩果滿枝。 我老家的相鄰村，在近幾年，每年都要舉辦“臘八粥”競(jìng)賽。臘月初八這天，心靈手巧的家庭主婦各顯神通，精心烹制一鍋各具特色的“臘八粥”，送到指定地點(diǎn)。全村男女老少到場(chǎng)逐一品嘗，然后群眾投票表決，評(píng)出年度十佳“臘八粥”。飄香的“臘八粥”，擊退了冬日的寒冷，村民們邊品嘗邊交流，談笑風(fēng)生，其樂融融。 “吃了臘八飯，嘴要忌一半”。在兒時(shí)的印象中，臘月初八過后，大人孩子說話都要講究，要說吉利話，以便為農(nóng)歷的來年博取好兆頭。為防止孩子口無遮攔，不小心說出不討彩、不喜慶的話語，大人們又想出“補(bǔ)救”招數(shù)。比如，在臘八節(jié)和過年時(shí)，讓孩子們吃幾個(gè)荸薺，寓意“荸薺荸薺（不忌不忌），百事大吉”。 如今，“臘八粥”習(xí)俗仍是薪火相傳，配料食材多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，家家戶戶都可以根據(jù)自家的喜好，隨心所欲在粥中放入相應(yīng)食材。隨著解放思想、移風(fēng)易俗，鄉(xiāng)親們逐漸擺脫各種“清規(guī)戒律”的束縛，臘月間包括過年，說話措辭不再那么如履薄冰，孩子們也可以張揚(yáng)天真爛漫的本性，不怕童言無忌。不過，到了歲末年首，大家都說吉祥如意的話，表達(dá)美好祝福，已經(jīng)成為各地春節(jié)文化的重要構(gòu)成。 “吃了‘臘八飯’，一天長(zhǎng)一線?！迸D八節(jié)過后，在北半球，白天一天比一天延長(zhǎng)，夜晚一天比一天縮短，冬天走向縱深，也將走到盡頭……
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