2025年1月20日為大寒。大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。這時寒潮南下頻繁，是中國部分地區(qū)一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的景象。小時候，我們北方小朋友在大寒節(jié)氣里，都要到坑里冰上滑冰，在雪地里打雪仗，其樂無窮。
大寒一過，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。兒時，我記憶最深刻的就是大寒過了，奶奶和母親就開始忙里忙外準備年貨，比如淘小麥磨面粉、磨豆腐、蒸年饃，生產(chǎn)隊里還要下粉條，殺年豬，爸爸忙著趕年集，購買香、蠟、紙、炮等祭祀品。
大寒節(jié)氣飲食很有講究，品種也很多，比如常見的一是八寶飯。吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛人群。二是芪杞燉子雞。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風寒感冒者。三是發(fā)散風寒湯。用雞蛋、香菜、蔥白、生姜、鹽、香油和味精等調(diào)料制作。有祛風散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
另外，還有幾種常見的御寒菜：一是“白胡椒煲豬肚湯”。二是“羊肉燉白蘿卜”。三是“炒雙菇”（香茹、鮮蘑菇）。四是“小白蘿卜泡菜”，吃著爽口又御寒。五是“糖醋胡蘿卜絲”，具有下氣補中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟的功效。
一月小寒連大寒，大寒過后是新年，新年一過是春天，春夏秋冬又一年。
