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聚焦幫學(xué)生保持健康體重，不少學(xué)校積極開展相關(guān)工作——
如何幫中小學(xué)生正確“解鎖”體重管理
江蘇省海安市李堡鎮(zhèn)曹園小學(xué)的學(xué)生在大課間進(jìn)行籃球運(yùn)動(dòng)。周強(qiáng) 攝 ● 針對(duì)兒童超重率上升趨勢(shì)，校園減脂餐悄然走紅。這波輕食搭配既保證蛋白質(zhì)、膳食纖維均衡攝入，并且沒有想象的難吃，健康美味不對(duì)立，圈粉了不少中小學(xué)生 ● 設(shè)定全家每周1至2個(gè)具體目標(biāo)，如每周3天晚餐無油炸食品；記錄飲食日記，分析高熱量陷阱；增加身體活動(dòng)，每天進(jìn)行30分鐘家庭運(yùn)動(dòng)，如散步、騎車、親子游戲等 今年全國(guó)兩會(huì)期間，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)主任雷海潮表示，將持續(xù)推進(jìn)“體重管理年”行動(dòng)。一時(shí)之間，“體重管理”成為熱議的焦點(diǎn)。其中，中小學(xué)生的超重等問題也引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。如何讓中小學(xué)生保持健康體重，家校社又該如何合力？ 關(guān)乎未來 體重管理是道“必答題” “有研究預(yù)測(cè)，2030年我國(guó)兒童超重肥胖率將達(dá)到31.8%?！狈磭?guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》，這則來自未來的預(yù)警信息值得關(guān)注。 相關(guān)研究表明，兒童、青少年肥胖有一定概率會(huì)延續(xù)至成年期肥胖，使其成為未來幾十年心腦血管疾病及糖尿病的高危人群。 “體重的增加也會(huì)加重學(xué)生的心理負(fù)擔(dān)?！彼拇ㄊ?nèi)江市教育科學(xué)研究所心理健康教研員張丹表示，一些肥胖學(xué)生在與同伴交往中得不到正向反饋，容易產(chǎn)生容貌焦慮、自卑等心理問題，“有的學(xué)生想控制體重，但又沒有掌握正確的體重管理知識(shí)，會(huì)出現(xiàn)極端減肥的情況，對(duì)身心造成更大的危害”。 中國(guó)教育科學(xué)研究院體育美育教育研究所助理研究員袁圣敏提醒：“兒童青少年處于身心發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，要以體重管理為切口，撬動(dòng)全新健康生活方式的變革，包括運(yùn)動(dòng)、飲食、心理等方面，目的是提升全體學(xué)生的體質(zhì)健康?！?/FONT> 各地實(shí)踐 “食”“動(dòng)”并行管體重更重體質(zhì) 雞胸肉蔬菜卷搭配雜糧飯，煎豆腐混搭西蘭花蝦仁……今年是體重管理年，最近，各地中小學(xué)食堂不斷解鎖“科學(xué)膳食新姿勢(shì)”。針對(duì)兒童超重率上升趨勢(shì)，校園減脂餐也悄然走紅。這波輕食搭配既保證蛋白質(zhì)、膳食纖維均衡攝入，并且沒有想象的難吃，健康美味不對(duì)立，圈粉了不少中小學(xué)生。 上午10點(diǎn)，江蘇南通紫瑯第一小學(xué)的食堂后廚已是一片忙碌，工作人員正有序地將全校2500多名學(xué)生的飯菜裝盤。除傳統(tǒng)餐食之外，還要額外準(zhǔn)備150多份特殊的“減脂餐”。通過將小葷替換為粗糧、精準(zhǔn)控制用油量并科學(xué)調(diào)整米飯分量，在一“替”一“減”之中優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。 為了滿足孩子們不同口味需求，學(xué)校還精心推出雜糧米飯、玉米排骨湯等新菜品，讓“健康”與“美味”不再對(duì)立。這樣的“特別菜譜”推出后，也受到了許多家長(zhǎng)的推崇。 南通紫瑯第一小學(xué)后勤副主任陸俊說：我們會(huì)選擇孩子們易于接受的粗糧，比如甜玉米、紫薯、紅薯等，烹飪方式上選擇蒸、煮、燉的形式。我們對(duì)孩子們進(jìn)行積極引導(dǎo)，形成良好的健康飲食習(xí)慣。 不久前，在浙江寧波甬江職業(yè)高級(jí)中學(xué)，學(xué)校食堂新推出了“輕食簡(jiǎn)餐”菜單。一到飯點(diǎn)，窗口前已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。煎豆腐、西蘭花、雞腿和蝦，輕食簡(jiǎn)餐套餐搭配豐富，包含了主食、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、蔬菜等，頗受學(xué)生們的喜愛。 “健康餐是學(xué)生們自己制定的，他們會(huì)反饋給我們，最后落實(shí)交給后勤部門去操作，保證食物的多樣性、科學(xué)性、營(yíng)養(yǎng)性。”寧波市甬江職業(yè)高級(jí)中學(xué)身材管理課教師潘斌說道。 對(duì)于學(xué)校里的“小胖墩兒”們，除了管住嘴，還要邁開腿，不少中小學(xué)打出了健康運(yùn)動(dòng)“組合拳”，引導(dǎo)孩子們主動(dòng)參與體育運(yùn)動(dòng)，在科學(xué)減重的同時(shí)也能收獲體育運(yùn)動(dòng)帶來的快樂。 下午放學(xué)后，上海市閔行區(qū)吳涇實(shí)驗(yàn)小學(xué)校園操場(chǎng)上開始熱鬧了起來，學(xué)校將有減重需求的學(xué)生按照年級(jí)分成了兩個(gè)小班，低年級(jí)學(xué)生通過踏板車、攀爬、跳房子等趣味游戲練習(xí)，高年級(jí)學(xué)生則是通過折返跑、AI跳繩等進(jìn)行專項(xiàng)訓(xùn)練。 “2021年有107個(gè)孩子參與體質(zhì)干預(yù)計(jì)劃，在四年多之后，目前已經(jīng)下降為不到40個(gè)孩子。”閔行區(qū)吳涇實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)薛瓊說道。 從被動(dòng)管理到主動(dòng)參與，如何激發(fā)孩子們主動(dòng)參與運(yùn)動(dòng)的熱情？在中國(guó)人民大學(xué)附屬小學(xué)，校園各個(gè)角落充滿著孩子們運(yùn)動(dòng)的身影，除了每天一節(jié)的體育課，像大課間，小課間以及放學(xué)后，學(xué)生們可選擇參加足球、籃球、跑步、跳繩、輪滑等十多個(gè)趣味體育活動(dòng)和體育社團(tuán)。 在湖北武漢市武昌區(qū)丁字橋小學(xué)，學(xué)校還研發(fā)了一套個(gè)性課間操功夫扇，成立了像啦啦操、武術(shù)等特色體育社團(tuán)，深受學(xué)生的喜愛。經(jīng)過監(jiān)測(cè)，目前丁字橋小學(xué)學(xué)生的肥胖率控制在9.1%，近三年下降了13.6%。 家庭+校園+社會(huì)聯(lián)動(dòng) 助力學(xué)生健康成長(zhǎng) “在干預(yù)、跟蹤超重肥胖學(xué)生的這段時(shí)間里，有的學(xué)生BMI有所下降，但隔了一段時(shí)間或寒暑假過后，又會(huì)反彈。”這也是令體育教師最煩惱的事。 學(xué)生體重反彈的原因不外乎幾大方面：有些孩子在校內(nèi)體質(zhì)干預(yù)鍛煉1小時(shí)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量大了，回到家晚飯吃得更多。寒暑假缺乏運(yùn)動(dòng)，飲食無節(jié)制，也是每年返校超重肥胖學(xué)生增多的主要原因。“減重，更需要家校協(xié)同、家校合作?！毖Ν傉f。 為此，學(xué)校老師設(shè)計(jì)了個(gè)性化飲食方案，通過多元方式與家庭溝通，將健康食譜發(fā)給學(xué)生家長(zhǎng)。 學(xué)校自實(shí)施減重組合拳后，小胖墩明顯減少，不少孩子陸續(xù)從體質(zhì)干預(yù)班“畢業(yè)”。 除了推出校園減脂餐、特色體育運(yùn)動(dòng)，一些學(xué)校還聯(lián)動(dòng)家長(zhǎng)與社會(huì)，共同參與學(xué)生減重計(jì)劃，為孩子們健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。 這個(gè)學(xué)期，浙江金華東苑小學(xué)新一期的“健康加油站訓(xùn)練營(yíng)”開營(yíng)了。早上七點(diǎn)，學(xué)生們來到操場(chǎng)，進(jìn)行跑步、跳圈和排球訓(xùn)練，一同參與訓(xùn)練的，還有家長(zhǎng)志愿者。 從2023年開始，學(xué)校進(jìn)行體質(zhì)摸排，為超重的孩子建立了健康檔案，聯(lián)合家長(zhǎng)共同組建了“健康加油站訓(xùn)練營(yíng)”，家長(zhǎng)對(duì)孩子進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，通過每天控制飲食、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，記錄飲食、運(yùn)動(dòng)量及體重變化，最終完成減重目標(biāo)。 在山東濰坊青州市車站小學(xué)，學(xué)校會(huì)定期邀請(qǐng)中醫(yī)專家，為孩子們開展中醫(yī)膳食科普講座。從辨識(shí)中藥，學(xué)習(xí)膳食知識(shí)以及健康膳食搭配等方面，讓孩子們了解健康飲食的重要性。 如何以“小手牽大手”的方式，帶動(dòng)整個(gè)家庭乃至更多人健康減重？在上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任謝華看來，家庭行為改善計(jì)劃非常重要，家長(zhǎng)和孩子可以共同制定目標(biāo)，比如：設(shè)定全家每周1至2個(gè)具體目標(biāo)，如每周3天晚餐無油炸食品；記錄飲食日記，分析高熱量陷阱；增加身體活動(dòng)，每天進(jìn)行30分鐘家庭運(yùn)動(dòng)，如散步、騎車、親子游戲等。 怎樣讓孩子們真正動(dòng)起來，將運(yùn)動(dòng)作為一項(xiàng)終身熱愛的習(xí)慣？在普陀區(qū)朝春中心小學(xué)黨支部副書記談欣看來，“管住嘴、邁開腿、動(dòng)起來”之外，家校結(jié)合，醫(yī)教結(jié)合，對(duì)孩子進(jìn)行科學(xué)的飲食教育，幫助他們養(yǎng)成自覺鍛煉習(xí)慣，并意識(shí)到堅(jiān)持鍛煉是對(duì)自身健康負(fù)責(zé)。 （綜合《中國(guó)教育報(bào)》、央視新聞、《寧波日?qǐng)?bào)》等） |
