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“摳”出文明 “算”出節(jié)約
據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，吉林長(zhǎng)春市綠園區(qū)林園街道機(jī)關(guān)食堂、海南三亞市天涯區(qū)委機(jī)關(guān)食堂、四川廣元市昭化區(qū)機(jī)關(guān)食堂，這些食堂在反餐飲浪費(fèi)方面，均探索出一套行之有效的措施——“摳摳搜搜”還讓大家吃飽吃好。 編輯點(diǎn)評(píng)：餐前環(huán)節(jié)，長(zhǎng)春市綠園區(qū)林園街道機(jī)關(guān)食堂會(huì)根據(jù)用餐人數(shù)、食品儲(chǔ)存條件和儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境合理安排采購(gòu)計(jì)劃，少采勤用、即采即用。三亞市天涯區(qū)委機(jī)關(guān)食堂用早上磨豆?jié){剩下的豆渣做成餅，中午搭配在套餐里出售。廣元市昭化區(qū)機(jī)關(guān)食堂根據(jù)用餐人數(shù)分批炒菜，避免因菜品不新鮮造成的浪費(fèi)。這些行為看似瑣碎，實(shí)則是從采購(gòu)、加工到餐盤的全鏈條精打細(xì)算。 這些“斤斤計(jì)較”的措施，不僅讓干部職工吃飽吃好，更在點(diǎn)滴間扭轉(zhuǎn)了“舌尖上的浪費(fèi)”。這些實(shí)踐表明，反對(duì)餐飲浪費(fèi)絕非空洞口號(hào)，而是需要把精細(xì)管理的“小賬本”算到實(shí)處，讓節(jié)約風(fēng)尚融入日常。 機(jī)關(guān)食堂的“摳”，摳出了資源利用的最大化。過(guò)去大鍋飯模式下，“粗放式供給”必然伴隨“習(xí)慣性剩余”；如今通過(guò)數(shù)據(jù)化管控，將“大約摸”變成“準(zhǔn)斤兩”，既減少了廚余垃圾，又保障了菜品多樣性。這說(shuō)明，遏制浪費(fèi)不能僅靠自覺(jué)，更需要科學(xué)的制度設(shè)計(jì)，把模糊的“道德約束”轉(zhuǎn)化為清晰的“操作規(guī)范”。 反浪費(fèi)的持久成效，關(guān)鍵在于建立“可持續(xù)”的機(jī)制。個(gè)別地方曾出現(xiàn)“運(yùn)動(dòng)式節(jié)約”——檢查組一來(lái)就“半份菜”，風(fēng)頭過(guò)后又“大盤堆砌”。節(jié)約不是一陣風(fēng)，需要將技術(shù)創(chuàng)新與制度創(chuàng)新結(jié)合，讓“不想浪費(fèi)”的軟約束和“浪費(fèi)不了”的硬措施同向發(fā)力，才能讓節(jié)約型社會(huì)建設(shè)真正落在實(shí)處。（黃祎鳴）
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