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江蘇無錫首屆船菜文化節(jié)啟幕 “燴”一道道文化佳肴
本報(bào)訊（房雅雯）暑熱正濃，無錫惠山古鎮(zhèn)飄起陣陣船宴香。近日，隨著江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)太湖船菜傳承基地正式落戶惠山古鎮(zhèn)，無錫首屆船菜文化節(jié)同步啟幕。 梁溪脆鱔、脆皮銀魚、清蒸白魚……尊賢樓里，太湖畫舫上擺出乾隆宴、東坡宴等非遺主題船宴，將歷史名人與太湖船菜的故事“燴”成一道道文化佳肴，百年船灶模型與“活水吊鮮”的技藝展示，令在場食客驚艷不已。太湖船菜被譽(yù)為中國船菜的杰出代表，是無錫菜中本幫、船菜、京都菜三大構(gòu)成之一，承載著無錫人依水而生的文化基因，其精髓就在于“水”“船”“菜”的融合共生。 “本屆船菜文化節(jié)著力打造沉浸式美食體驗(yàn)，將千年船宴擺上百姓餐桌，推動(dòng)船宴技藝破浪新生。”無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長陳為民介紹，無錫將成立太湖船菜研究中心，通過制定太湖船菜船點(diǎn)團(tuán)體制作標(biāo)準(zhǔn)，讓更多人參與其中，為太湖船菜技術(shù)創(chuàng)新及傳承提供有力支撐。
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