近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市發(fā)布拒絕餐飲浪費、優(yōu)化點餐服務(wù)倡議書，號召全市餐飲商戶、外賣商家踐行節(jié)約理念，引導(dǎo)市民理性點餐。內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會帶頭響應(yīng)倡議，積極動員行業(yè)商戶推進(jìn)政策落地見效。各大餐飲經(jīng)營者主動擔(dān)當(dāng)，從氛圍營造、菜品優(yōu)化到貼心服務(wù)實現(xiàn)全面升級，市民文明就餐意識持續(xù)增強(qiáng)，全城餐飲行業(yè)悄然形成厲行節(jié)約、適量點餐、光盤為榮的文明新風(fēng)尚。
在城區(qū)多家連鎖快餐門店，商家積極優(yōu)化餐品結(jié)構(gòu)，推出多款小份菜、半份菜以及單人簡餐，做到菜品品類豐富、分量適中、定價親民。
5月10日，筆者走訪了比塞塔商業(yè)街的一家自助餐廳，看到現(xiàn)場就餐秩序井然，顧客自覺有序取餐，餐后幾乎無大量剩餐堆積的情況。餐廳服務(wù)員介紹：“如今市民文明素質(zhì)明顯提升，就餐浪費現(xiàn)象大幅減少。”餐廳負(fù)責(zé)人表示，對比六七年前，如今門店餐飲浪費量減少80%以上。浪費量減少有效縮減了食材損耗、壓縮了經(jīng)營成本，門店得以將更多人力、資金投入菜品品質(zhì)提升與服務(wù)優(yōu)化，形成文明就餐、減少浪費、降本提質(zhì)的良性循環(huán)。同時，餐廳采用少量多次、按需補(bǔ)菜的方式，既保障菜品新鮮充足，又規(guī)避后廚過量備餐造成的食材浪費，從經(jīng)營源頭踐行節(jié)約理念。（據(jù)5月13日中國文明網(wǎng)）
