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青海德令哈：倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚 開(kāi)展“文明餐桌”行動(dòng)
林洛 額德木
自“全員大學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)大比拼、作風(fēng)大轉(zhuǎn)變、能力大提升”專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市文明辦立足工作實(shí)際，以創(chuàng)建文明城市為抓手，以更加有力的舉措，深化“文明餐桌”行動(dòng)，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，進(jìn)一步形成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)新風(fēng)，全面推動(dòng)專項(xiàng)行動(dòng)與日常工作同頻共振。 推廣“文明餐桌”行動(dòng)，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約理念。近日，德令哈市新時(shí)代文明實(shí)踐中心的志愿者走進(jìn)沿街餐飲商戶，向餐飲店經(jīng)營(yíng)者以及顧客分發(fā)“文明餐桌”行動(dòng)宣傳資料，詳細(xì)講解資料中的內(nèi)容，提醒消費(fèi)者在生活中要講究科學(xué)飲食，號(hào)召商戶樹(shù)立健康服務(wù)理念，主動(dòng)為顧客提供公筷公勺，讓“公筷公勺、合理分餐”成為餐桌文明標(biāo)配，打好“舌尖上的防疫戰(zhàn)”。 強(qiáng)化“文明餐桌”宣傳，營(yíng)造文明創(chuàng)建氛圍。為切實(shí)營(yíng)造“文明餐桌”全民參與、人人監(jiān)督的良好社會(huì)氛圍，德令哈市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合“健康餐廳”創(chuàng)建工作，制定“文明餐桌”行動(dòng)方案，明確工作步驟，壓緊壓實(shí)責(zé)任科室和市場(chǎng)主體責(zé)任，通過(guò)張貼“文明公約”“溫馨提示”、發(fā)放“文明餐桌”宣傳牌等方式，積極倡導(dǎo)全市人民群眾和餐飲單位參與“文明餐桌”行動(dòng)。截至目前，共打造“健康餐廳”11家，張貼各類宣傳海報(bào)500余份。 規(guī)范“文明餐桌”管理，全面提升餐飲服務(wù)水平。以“健康餐廳”建設(shè)為抓手，全力提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。積極推廣“4D廚房”管理模式，要求全市各類餐飲單位按照“4D廚房”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級(jí)改造，嚴(yán)格對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)制度規(guī)定，積極打造餐飲示范點(diǎn)。并要求在就餐區(qū)域內(nèi)張貼擺放提倡節(jié)約、禁止浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語(yǔ)及標(biāo)示牌。同時(shí)，多次組織餐飲服務(wù)單位到老家市集火鍋店、海西賓館等食品安全管理水平較高的餐飲后廚進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)交流，不斷提升餐飲服務(wù)單位管理水平。實(shí)施餐飲流通分級(jí)防控，助力質(zhì)量提升行動(dòng)。根據(jù)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)規(guī)模，建立并積極推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管量化分級(jí)、分類管理工作，升級(jí)實(shí)施“量化分級(jí)燈箱”項(xiàng)目。截至目前，除辦證后未正常經(jīng)營(yíng)的餐飲單位外，其余的846戶餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)率均達(dá)100%，其中A級(jí)餐飲戶54戶，B級(jí)餐飲戶37戶，C級(jí)餐飲戶755戶，量化公示率100%。 壓實(shí)“文明餐桌”責(zé)任，強(qiáng)化餐飲質(zhì)量安全。以餐飲安全質(zhì)量提升行動(dòng)為契機(jī)，深入轄區(qū)各級(jí)各類餐廳，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵區(qū)域、關(guān)鍵對(duì)象，以六個(gè)“嚴(yán)”字壓實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員500余人次，檢查餐飲單位1200余戶次，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)58份。 下一步，德令哈市文明辦將組織各級(jí)文明單位持續(xù)開(kāi)展“文明餐桌”行動(dòng)，大力挖掘飲食文化內(nèi)涵。同時(shí)，把文明餐桌與文明創(chuàng)建工作融為一體，在大力提升城市文化品位和文明品質(zhì)的基礎(chǔ)上，努力營(yíng)造合理膳食、文明節(jié)約的良好氛圍。讓文明餐桌浸潤(rùn)到城市的每個(gè)角落，實(shí)現(xiàn)文明餐桌與文明城市創(chuàng)建相互協(xié)調(diào)和良性互動(dòng)，使現(xiàn)代化城市彰顯厚重的人文情懷，從而為文明城市創(chuàng)建工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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