秋風(fēng)起，溽熱消，菜市場里多了些賣蓮藕的攤位，望著一排排、一堆堆，帶著清新水澤氣息的蓮藕，我仿佛嗅到了來自家鄉(xiāng)的蓮藕香。
老家屋后的水塘里長著一池白蓮藕，從“小荷才露尖尖角”的時候，我便開始盼著它們快些長大，但卻并不是急著欣賞好看的荷花，而是饞那泥底的蓮藕了。
一陣秋風(fēng)起，吹萎了荷花，吹落了蓮子，在泥里睡了一個夏天的蓮藕，也已經(jīng)粗過嬰兒的手臂。把它們從泥里挖出來洗凈，那肥嘟嘟、白胖胖的可愛樣子，讓我來不及等母親做成美味便要先咬上幾口解解饞。脆嫩多汁、清爽香甜的藕肉嚼在嘴里咯吱作響，要是再蘸上些白糖，那滋味兒就更妙了。
“身體白又胖，常在泥中藏，渾身是蜂窩，生熟都能嘗?！眱簳r的字謎，揭示了蓮藕的特性，生熟都可吃，想怎么做就怎么做，想怎么吃就怎么吃。
剛?cè)肭锏纳徟汉苣?，最適合涼拌。洗凈，用刀背輕輕一拍就碎了，用香油涼拌，吃上一口，脆嫩嫩，水潤潤，香噴噴，甘露般的汁液，直入咽喉。嚼著這份鮮脆清甜，頓覺心神蕩漾在云天之外，融化進無盡的清涼里。
我最愛吃藕夾。我常?？茨赣H做藕夾，她細心挑選白胖的圓鼓鼓的藕來切成片，每兩片留一點相連處，像兩片嘴唇，然后在這“嘴唇”里塞進調(diào)好的餡子，以肉末為主，加進姜、蔥和白胡椒等佐料。再掛上用面粉、雞蛋黃、味精打成的面漿，下油鍋煎至兩面金黃。剛出鍋的藕夾外面是金黃的酥皮，內(nèi)里是熱而軟的餡，趁熱吃，又焦又嫩，帶著藕的特殊香味，且食后余味不絕。
蓮藕煨湯最鮮美。在煨湯前，母親先把蓮藕洗凈，保留皮，再切去兩頭的藕節(jié)。母親說，在切藕時還有個講頭，就是用刀背剁斷藕段，讓截面形成不規(guī)則狀，這樣下進半煨好的排骨湯里就會粉上加粉。煨湯用砂鍋最好，煨好后的蓮藕晶瑩剔透，粉嫩爽滑。
“它在水中節(jié)節(jié)長，渾身沾泥不怕臟。你若把它掰開看，孔多潔白絲線長?！蹦赣H常對我說，多吃蓮藕會長心眼，人也會變聰明起來。因為蓮藕有七孔或九孔，就像人有七竅玲瓏心，甚至還多兩竅呢。
多年過去了，家鄉(xiāng)的蓮藕香仍和我“藕斷絲連”，纏綿了一輪又一輪的歲月，揉化成可食可舒心的秋日情懷。
我忍不住挑選了幾節(jié)蓮藕，伴著一路清香回家。
