茄子抖辣椒是我老家湖南的一道家常菜，此菜，以辣見長(zhǎng)。我是吃辣椒長(zhǎng)大的人，可以說是無辣不歡。打我記事起就與辣椒結(jié)下了不解之緣，那是一種與生俱來的情愫。無論時(shí)光怎么流逝，環(huán)境如何變遷，這種讓人熱血沸騰的勁兒，早已根植于心，流淌在血液之中。
記得小時(shí)候，我最愛吃的菜，就是茄子抖辣椒。母親把茄子用刀劃個(gè)“十”字，然后放在米飯上一起蒸。燒火的時(shí)候，把辣椒放在火鉗上，支在火上烤，翻來覆去，烤得“噼啪”作響，這場(chǎng)面常常引得我們兄弟幾個(gè)直淌口水。母親把料理好的茄子和辣椒放在“抖缽”里搗爛搗碎，然后撒上鹽、豆豉，再滴幾滴同金子般珍貴的茶油，拌勻，一碗我最愛的茄子抖辣椒就做好了。別看做法簡(jiǎn)單，那味道可是十分地美，只夾那么一點(diǎn)點(diǎn)，就能吃下一大碗米飯。吃下去，辣得酣暢淋漓，面紅耳赤，放下碗，還意猶未盡。
在外地工作后，數(shù)月甚至更久難以吃到母親做的茄子抖辣椒。沒有這道菜的日子，心里總是覺得少了點(diǎn)什么。我在外面也做過幾次茄子抖辣椒，但是味道總是不如母親做的那樣地道，那樣醇正。
一方水土養(yǎng)一方人。茄子抖辣椒現(xiàn)在很多地方都有了，但有些味道，一旦在少年時(shí)扎下了根，便是一輩子也忘不了，終究心心念的只是那時(shí)的味道。在我看來，外面的茄子、辣椒做出來擺盤再好看，也不如家鄉(xiāng)的那般親切。家鄉(xiāng)的茄子、辣椒做出來擺盤再不好看，但它們的味道卻是獨(dú)一無二的，是其他地方無法相比的。母親做的茄子抖辣椒，那是故鄉(xiāng)的味道，母親的味道，這種味道早已在心里印下了一個(gè)痕跡，標(biāo)記上了一個(gè)他鄉(xiāng)無法替代的故土標(biāo)簽。
“母親”這個(gè)詞，有時(shí)候就是故鄉(xiāng)的代名詞，記住了母親便是記住了故鄉(xiāng)。想起了故鄉(xiāng)，也會(huì)想起母親。母親做的茄子抖辣椒，它不僅僅是一道菜，它還是我心中最親切、最眷戀的人間煙火。
離開故鄉(xiāng)的時(shí)間久了，母親做的茄子抖辣椒也成了我的鄉(xiāng)愁，思念也如同這道菜，火辣辣的，刺激著回憶。
