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秋天，好一碗蓮藕排骨湯
楊曉艷
“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。秋風(fēng)起，秋意濃，秋藕帶著豐收款款登場，荷塘邊、超市里、早市，隨處可見它熟悉的身影，散發(fā)著淡淡的清香。蓮藕的吃法五花八門，有藕片炒肉、涼拌蓮藕、桂花糯米藕等，然而，我最喜歡的還是婆婆做的蓮藕排骨湯，令我念念不忘。 婆婆廚藝很好，特別會煲湯，她燉的蓮藕排骨湯，鮮美可口，咸淡相宜。藕是長長的粉藕，排骨是那種細(xì)細(xì)的肋排，為了更美味，婆婆還會加點(diǎn)花生做佐料。婆婆說，煲這道湯要選生長周期稍長的老藕，這樣湯才會濃郁可口，鮮香味足。 煲湯時(shí)，婆婆會把排骨仔細(xì)清洗干凈，加蔥、姜和料酒焯一下水，然后撈出洗去浮沫，再把蓮藕切成大菱形塊，一起放入黑色砂鍋里，加上適量清水用大火煮開再轉(zhuǎn)小火慢慢燉制。整整半天，婆婆總會小心看守著砂鍋，不但要揭開蓋子散散氣防止湯汁溢出來，還要用筷子戳戳蓮藕和排骨是否熟了，最后還要加入鹽與各種輔料。經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的細(xì)火慢熬，廚房里彌漫著裊裊繞繞的香味，排骨的濃香與蓮藕的清香混合在一起，淋漓盡致地散發(fā)開來，吃上一口，蓮藕又糯又軟，排骨入口即化，讓人回味無窮。 記得有一年深秋，我風(fēng)塵仆仆地從外地回來，涼風(fēng)颼颼，我又冷又餓，肚子咕嚕咕嚕響個(gè)不停?；氐郊依铮瑺t子里的火紅紅的，旺旺的，婆婆樂呵呵地端來一個(gè)瓦罐，小心翼翼地揭開蓋子，一股熟悉的香味撲面而來。婆婆舀了一碗熱氣騰騰的蓮藕排骨湯端給我，慈祥地說：“快嘗嘗，餓壞了吧？”我迫不及待地吃了一口，湯汁香濃，蓮藕粉糯軟爛，一根根絲纏繞唇齒，排骨鮮香撲鼻，十分美味。轉(zhuǎn)眼間，一大碗蓮藕排骨湯被我喝得一干二凈，身體倍感溫暖。婆婆又給我添了一碗，飽經(jīng)風(fēng)霜的臉笑成了一朵花，樂呵呵地說：“好喝嗎？知道你要回來，我早早就把蓮藕排骨湯燉上了，燉了整整一下午呢?！蔽尹c(diǎn)點(diǎn)頭，蓮藕排骨湯暖在胃里，香在心里，滿足在嘴里，勝過世間無數(shù)的佳肴。 昨天，我回到了久違的老家。公公挖來今年池塘里的頭一茬蓮藕，婆婆買了最新鮮的排骨，又給我做了一鍋香氣四溢的蓮藕排骨湯，誘人的排骨和蓮藕浸潤在布滿晶瑩剔透油花的湯里，令人垂涎三尺。我接過婆婆遞來的碗，津津有味地吃了起來，排骨和蓮藕依然是熟悉的味道，再喝上一口滋補(bǔ)的湯，整個(gè)脾胃瞬間滋潤開來。 藕不斷，絲還連，秋天，好一碗蓮藕排骨湯，它帶著煙火里的深情，無聲無息地融入了我的生命里，湯里有婆婆對我的關(guān)懷與惦念，更有她發(fā)自肺腑濃烈的愛，縷縷清香，從唇齒間一直走進(jìn)心底。
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