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“孝善食堂”讓養(yǎng)老服務(wù)更有質(zhì)感
唐偉
“開飯嘍——”天一擦黑，山東省惠民縣焦吳村孝善食堂里便飄出陣陣飯菜香味。附近的老人們說說笑笑走進食堂。清蒸魚、豬肉燉白菜、清炒西葫蘆、西紅柿蛋花湯……79歲的孔慶愛奶奶與老伴兒盛好飯菜，選了個靠窗的座位，“以前我們老兩口自己做飯，總是將就，囫圇一大碗。這不，如今村里開了孝善食堂，60歲以上的老人都可以來。葷素搭配，花樣兒可多了?！?/P> 這是媒體日前描繪的一個生動場景。“孝善食堂”其實就是老人食堂，又稱為“孝老食堂”或“養(yǎng)老食堂”等，運營這種公益性公共食堂的目的，在于讓居家養(yǎng)老者有處吃飯。 山東省惠民縣焦吳村“孝善食堂”之類的模式并非首創(chuàng)，很多地方已有比較成熟的運作模式，要么采取民辦公助的方式——由社會專業(yè)機構(gòu)領(lǐng)辦和具體運作，政府給予一定補助，并強化過程監(jiān)督，以確保在微利基礎(chǔ)上的公益性質(zhì)；要么實行政府自辦和經(jīng)營，讓老年人的吃飯成本控制在極低狀態(tài)，以減輕養(yǎng)老負擔。此外，老人食堂不但價格優(yōu)惠，還根據(jù)老年人的身體情況，采取低鹽少油等烹飪方式，讓老年人吃著放心，吃著健康。 目前，居家養(yǎng)老依然是最主要的養(yǎng)老模式。養(yǎng)老涉及衣、食、住、行、醫(yī)、樂等各環(huán)節(jié)，不過，“吃飯才是頭等大事”，因而養(yǎng)老服務(wù)應(yīng)把“解決吃飯”作為第一要務(wù)。也只有讓老年人有處吃、吃得好，才能確保他們身體健康，讓居家養(yǎng)老模式變得可持續(xù)。 過去，居家養(yǎng)老者解決吃飯問題，有子女陪伴的，可由子女做飯，家庭條件較好的，可以請專職保姆，但低收入家庭的老人，或空巢、獨居、失能老人的吃飯問題，還得靠自己做或叫外賣來解決。長期在外吃既不營養(yǎng)，成本又高，且不符合老年群體的實際需要，短期內(nèi)可以應(yīng)急，卻不具備可持續(xù)性。在此種情況下，需要通過開辦老人食堂，解決老年人最迫切、最現(xiàn)實的需求。 從一些地方的運營來看，老人食堂還有一些附加性功能，比如，對獨居老人的日常監(jiān)測與情況收集。雖然時下針對居家養(yǎng)老的公共服務(wù)日益完善，比如社區(qū)采取“一鍵呼叫”等智能化手段，或“一對一”上門服務(wù)，能有效解決獨居老人的緊急性需求，也能避免出現(xiàn)意外后無人發(fā)現(xiàn)，不過，確保獨居老人規(guī)避風險，力量自然是越多越好。同時，用老人食堂解決“吃飯難”之后，老年人可以定期走出家門，借助吃飯的時機開展必要的社交活動，避免長期孤獨生活帶來的精神空虛，還能保證一定的運動量，可謂一舉多得。 吃飯此類“頭等大事”得到保障，養(yǎng)老服務(wù)才會更有質(zhì)感。住建部、民政部前不久發(fā)布《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點工作的通知》，其中指出，試點社區(qū)應(yīng)規(guī)劃配建食堂等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。相信日后，社區(qū)食堂的出現(xiàn)，可以讓社區(qū)居民尤其是老年人在吃飯上得到更好的保障。如此，“老有所養(yǎng)”就能實現(xiàn)從“有保障”到“更完善”的升級。
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