去買菜，還沒進(jìn)市場，突然一股有別于往常的氣味——濃郁的花香鉆進(jìn)鼻子。一位老人面前放著袋白白的東西，香味就是從那里散發(fā)出來的，原來是槐花。
問老人，這花怎么弄來吃？老人說，蒸來吃，和雞蛋炒著吃，包餃子吃，怎么吃都好吃。
滿滿的一袋全買了，這個(gè)春天里，我要過足吃槐花的癮。
從網(wǎng)上找來教程，發(fā)現(xiàn)做起來都很簡單。美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中說，“高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式”。
作為春日飯桌上的高端限定款，槐花做起來真的只需要最樸素的烹飪方式。那么，先來一道蒸槐花、一道槐花炒雞蛋吧。
槐花又香又甜，容易吸引小蟲子，所以，去除了枝葉的槐花最好先用淡鹽水浸泡幾分鐘后再清洗。
將洗好的槐花分成兩部分，一半蒸，一半炒。
水燒開，將清洗好的一半槐花放進(jìn)去焯水半分鐘，變綠后撈出。趕快過冷水以保持翠綠的顏色，然后擠干水分。
打幾個(gè)雞蛋，撒點(diǎn)鹽，把槐花放進(jìn)去攪勻。熱鍋熱油下入蛋花液，邊下邊用筷子攪散，蛋液凝固成熟盛出。半是金黃半是翠綠色的槐花炒雞蛋就做好了，香甜可口，清爽宜人。慢慢咀嚼，花香蛋香交融，竟有些許蟹黃的味道。
用來蒸的鮮槐花攤開晾水，等花上的水差不多干了撒上面粉拌勻。面粉要邊拌邊放，等每朵花都均勻地裹上一層薄薄的面粉，就倒在蒸屜上用旺火蒸，五分鐘左右就熟了。
在碗內(nèi)將蒜泥、鹽、熟芝麻、醋、糖、香油調(diào)成汁，澆在晾涼后的蒸槐花上就可以了。吃起來，外面綿軟，內(nèi)里還有點(diǎn)兒爽脆，花香和蒜香相互沖撞，喚醒了好吃客的舌頭。
吃著吃著，想起家鄉(xiāng)湖北的蒸茼蒿來。
蒸茼蒿是千年古縣沔陽（今仙桃市）的傳統(tǒng)名菜。沔陽三蒸原來是指粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜。到后來變成蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜的總稱，成為富有仙桃特色的飲食習(xí)俗。
做好的蒸菜，鮮美綿軟，原滋原味，不損營養(yǎng)，又符合現(xiàn)代養(yǎng)生理念，大人小孩都愛吃。
與蒸槐花用面粉不同的是，蒸茼蒿用的是米粉。魚米之鄉(xiāng)，對魚、米、水當(dāng)然有獨(dú)到的理解。
憶家鄉(xiāng)，總是從一口味道開始。
