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寧夏石嘴山市：鄉(xiāng)村美食大賽開啟“舌尖上的盛宴”
本報(bào)訊（李薇 馬燕）獨(dú)具特色的爆炒羊羔肉、砂鍋燉羊肉、大武口涼皮，色香味濃的紅湯羊雜、沙湖大魚頭、臨沂炒雞……各式各樣的美食，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。近日，由寧夏回族自治區(qū)文化和旅游廳主辦的“塞上靈秀地、魅力石嘴山”——“百村千碗·鄉(xiāng)村美食大賽”在寧夏石嘴山市大武口區(qū)龍泉村舉行，來自全市23家鄉(xiāng)村美食餐飲名店的50名廚藝高手同臺競技，奉上一場視覺與味覺的盛宴。 烹、炒、蒸、煮……大廚們?yōu)楸荣愖鲎懔藴?zhǔn)備，紛紛拿出各自絕活，亮出精湛的刀工、明火旺炒的顛勺技術(shù)，從翻炒到出鍋、擺盤，每個(gè)步驟都游刃有余。雞、魚、羊肉等食材，經(jīng)過妙手烹調(diào)，成為一道道香氣四溢的地方特色美食。 此次美食大賽立足本土，以菜品評選作為主要內(nèi)容，對當(dāng)?shù)孛朗澄幕M(jìn)行深度挖掘，評委根據(jù)每道參賽菜品的食材、烹飪方法、口味、擺盤設(shè)計(jì)和展現(xiàn)出的文化內(nèi)涵等方面進(jìn)行現(xiàn)場打分?！敖裉?，參賽選手都成功做出了他們的特色菜，尤其是砂鍋燉羊排，味道很不錯(cuò)，也突出了地方特色?！爆F(xiàn)場評委徐光明說。 據(jù)了解，此次活動通過前期深入調(diào)研，以線上征集、線下評選的方式，最終將在全市評選出20道鄉(xiāng)村特色美食，10位鄉(xiāng)村名廚以及2家鄉(xiāng)村美食特色店，并收錄于寧夏《鄉(xiāng)村美食指南》手冊?！拔覀兺ㄟ^開展鄉(xiāng)村美食評選大賽，深入挖掘、推出一系列具有石嘴山特色的美味佳肴，打造獨(dú)具特色和風(fēng)格的石嘴山飲食文化，以美食文化推動全市鄉(xiāng)村旅游高質(zhì)量發(fā)展，全面助力鄉(xiāng)村振興?！笔形幕糜螐V電局二級調(diào)研員馬翠蓮說。 近年來，石嘴山市以美食為媒，推進(jìn)餐飲、農(nóng)業(yè)、文化、旅游等聯(lián)動發(fā)展，組織開展非遺美食文化節(jié)、非遺美食宴、“律動惠農(nóng)”黃河古渡坊文化藝術(shù)潮食節(jié)、“禮遇大武口”“惠吃、惠玩、惠生活”十佳評選、“浪寧夏·品味道”等特色美食文化活動，已連續(xù)舉辦四屆寧夏大武口涼皮美食文化節(jié)、五屆黃渠橋特色美食文化節(jié)。 |
