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河南許昌市出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)制止餐飲浪費(fèi)
本報(bào)訊（付家寶 蔣紅倫）為在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍，形成制止餐飲浪費(fèi)有標(biāo)可循、有標(biāo)可依工作格局，近日，河南省許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合許昌學(xué)院、許昌市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)等9個(gè)單位共同起草的《餐飲服務(wù)單位7S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)是許昌市首個(gè)以制止餐飲浪費(fèi)為主題的地方標(biāo)準(zhǔn)。 據(jù)介紹，雖然國(guó)家制定有相關(guān)的食品衛(wèi)生規(guī)范和操作規(guī)范，但對(duì)餐飲服務(wù)單位實(shí)際質(zhì)量管控，特別是現(xiàn)場(chǎng)管理的具體要求指導(dǎo)性需要進(jìn)一步明確?！恫惋嫹?wù)單位7S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范》可以有效地提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位管理水平和效率，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位形象，增強(qiáng)食品從業(yè)人員食品安全意識(shí)，從而有效改善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全狀況，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 據(jù)了解，《餐飲服務(wù)單位7S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范》在以“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”為主要內(nèi)容的6S現(xiàn)場(chǎng)管理基礎(chǔ)上，導(dǎo)入“節(jié)約”核心理念，形成餐飲服務(wù)單位7S現(xiàn)場(chǎng)管理模式，在全市餐飲服務(wù)單位進(jìn)行推廣應(yīng)用?！恫惋嫹?wù)單位7S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范》嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析許昌市域內(nèi)餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上制定的，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。 |
