|
||||||
老媽是家里的“請客達(dá)人”
◎ 程旭
今年立冬，剛在單位吃完午飯，老媽就在微信群里發(fā)來消息： “今天是立冬，晚上我請客；羊肉香菜餡餃子，冬瓜蝦皮湯；立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管?！?/FONT> 弟媳在群里積極回應(yīng)：“謝謝老媽今年第28次請客！” 我們其他人也都趕緊回復(fù)：“謝謝老媽請客！” 是的，弟媳說的老媽請客的次數(shù)肯定不會有錯！在老家這片土地上耕耘了一輩子的老媽，不但節(jié)假日請客，立春、立冬等傳統(tǒng)節(jié)氣到來時也要請客。不但請我們姐弟三家人，還要請鄰居——獨居的六奶奶。于是，我們就給老媽送了個雅號：“請客達(dá)人”！ 老媽住在老家縣城近郊的一個村子，距我們居住地只有十分鐘的車程，所以我們沒有特殊的事情時，她請客我們一般都會去。雖然老媽請客的“主菜”永遠(yuǎn)是餃子，但六奶奶和我們一直都沒吃夠。 老媽有一片小菜園，包餃子用的蔬菜都是她親手種植的時令菜；包餃子用的肉也都是新鮮的，從不用凍肉，并且是她自己手工剁制的；包餃子用的調(diào)料種類、用量也總是根據(jù)所用的蔬菜、肉類不同而相應(yīng)變化。至今，我都沒有完全學(xué)會老媽調(diào)制餃子餡的方法，也沒在城里的飯店吃過更好吃的餃子。 春天的韭菜、薺菜、菠菜，夏秋的青椒、黃瓜、茴香、芹菜，冬天的蘿卜、圓蔥、大白菜，還有她自己漬的酸菜，配上豬肉、牛肉、羊肉，或加雞蛋或加蝦皮，加上老媽的獨家調(diào)料，簡簡單單的餃子就變成了我們四季餐食中的美味佳肴，六奶奶更是吃得眉開眼笑。 而更讓我們“吃不夠”的是一起包餃子、吃餃子時的快樂！ 每次請客，老媽都是先和好面，然后調(diào)制餡料。等我們到家時，面餳得（變軟）恰到好處，餡料也入味得“淋漓盡致”，于是我們一進(jìn)屋，就動起手來：搓劑條、揪劑子、搟面皮、包餡、捏形。一個個飽滿而又姿態(tài)各異的餃子便站立在一個又大又圓的蓋簾上——在我們與老媽東聊一句西逗一句的說說笑笑中，餃子被我們隨心所欲地捏成了元寶形、月牙形、貝殼形等各種形狀。 此時，我們的孩子正在炕頭上，圍在六奶奶身邊，興奮地聽著她講我們小時的“糗事”和村子里古老的趣事。滿臉皺紋的六奶奶盤腿坐在孩子們中間，也笑得像個天真無憂的孩子。 當(dāng)滿屋彌漫著香氣的時候，六奶奶與老媽坐在正中，我們于兩邊團(tuán)團(tuán)而坐，孩子們爭先恐后地先把一盤剛出鍋的“晶瑩皮似玉，餡美咽生津”的餃子端到六奶奶面前，并大聲地說一句老媽教給孩子們的祝福語：“祝六太奶奶安康吉祥，餃子吃得香，心情喜洋洋！”然后在六奶奶洋溢著幸福的“好吃，好吃！”的贊嘆聲中，我們便舉碗飛箸，一盤盤的“月牙”“貝殼”紛紛入肚。 每次咀嚼著餡鮮皮軟的餃子，在舌尖感到滿足的同時，我的心都能深深地感覺到生命在愛中所綻放出來的生機(jī)與歡喜。我知道，老媽請的不僅僅是“客”，也不僅僅是餃子，她是將最純樸的愛請到了我們及六奶奶的生命里。 六奶奶年輕時，六爺爺就離世了。她辛苦地把獨子拉扯成人，送去參軍，結(jié)果在一次抗洪搶險中，六奶奶又失去了兒子。而老媽作為她唯一的鄰居，不忍看著老人孤苦伶仃，一直在力所能及地照顧著六奶奶。 我們姐弟三家，雖然住在同一座小城，但平時都忙著各自的工作和生計，很難像老媽那樣做出一鍋唇齒生香的餃子，也很難聚一聚。 于是老媽便借著節(jié)日及時令，通過一次次的請客，用最平常易做但我們都愛吃的餃子，把我們聚攏在一起，這樣既能經(jīng)常陪伴六奶奶，讓她不感覺到孤單，又能讓我們像一鍋餃子一樣相親相愛地團(tuán)圓在一起，讓我們及我們的孩子感受到去關(guān)愛別人、也被別人關(guān)愛的溫暖氣息。 普普通通的餃子，被老媽包出了融融暖意。老媽這個“請客達(dá)人”，用請客包餃子這一家庭行為，既滋養(yǎng)著家族的親情，也讓一份人間真情得以外延、傳承。
|
