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春光美 榆錢香
◎ 宋伯航
清明過后，山里碧草密匝，繁茂鮮嫩。放眼望去，一溝溝綠得明快，一洼洼青得翠滴，泛過春意蕩漾的綠海，滿坡粉紅的桃花謝落，榆樹上吐出鵝黃的榆錢，一串串綴滿枝丫，散發(fā)出誘人馨香，溫暖地鋪開一個個美麗的日子。 “春天到，榆錢香，摘滿筐，背彎腰，帶回家，度春荒?！边@首兒時的歌謠讓我想起榆錢樹下的童年。在二十世紀五六十年代，農村生活拮據(jù)，到了三月，山坡上，村口邊，一棵棵蒼勁的榆樹，開始翠得綿軟起來，春風吹彎綠枝，冒出圓形的薄片，綻開錦簇的鵝黃，綴滿清明的流韻，織出山鄉(xiāng)的明媚。 晨曦初露，人們出工下地，順便背起籮筐，放到榆樹下，讓孩子們照看，待下晌收工，或站在榆樹下，或爬上樹干，摘一串榆錢，捋一捧春光，把陣陣歡聲笑語灑在山野間。不一會兒，籮筐裝得滿滿實實，人們背著金黃，踩出一路希望，度過三月春荒。 拿回家的榆錢，經(jīng)父母精心挑揀和水洗，案板上，簸箕里，竹篩中，盛滿干凈的榆錢。母親把鮮嫩的榆錢用開水焯三兩分鐘，從鍋中撈出，放到盆里，加點油鹽姜末蒜汁，一道美味可口的涼拌榆錢菜，讓人嚼出春天清香的味道。 有時母親用榆錢和小米煮成榆錢粥，一碗甜香，彌漫著春意盎然；把榆錢拌上苞谷面上籠蒸熟，一盤下肚，滿口春韻留香。母親還會變著法子做榆錢，加點肉或雞蛋和榆錢調勻做餡，包成水餃，蒸成包子，口齒生香，沁人心脾，糯滑清甜，味美無窮。 我讀中學時，才真正了解了榆錢，因形圓薄如銅錢，故而得名。又由于是“余錢”的諧音，因而山里就有了吃榆錢會有“余錢”的說法。吃榆錢不僅充饑度荒，其實民間早就盛行。 明代吳寬寫下《榆》詩佳句：“生錢聞可食，貧者當果蓏?！彼纬瘹W陽修吃罷榆錢粥后，興致提筆給后人留下“杯盤稀粥春風冷，池館榆錢夜雨新”的應景詩句。元好問在《食榆莢》中對榆錢也加以贊曰：“炊飯云子白，剪韭青玉圓，一杯香美薦新味，何必烹龍炮鳳夸肥鮮?！庇苠X做蔬菜或做粥食用，吃上一口，仿若喚醒了春天。 榆錢雅稱“春饌”，解餓美味，藥用價值也很高。清《醫(yī)林纂要探源》一書說得很明白：榆錢，味辛，入肺經(jīng)，清肺熱，降肺氣，有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰黃之病癥；味甘，可用于脾氣虛弱，運化無力，有助于食物消化，宜于治療飲食積滯癥。榆錢甘甜爽口，可清心健脾、清熱安神。 如今，在我生活的城市，極少看到榆樹，更吃不到榆錢。突然想起山里的榆錢，就打電話給母親，兩天后母親便托人捎來一袋榆錢，我做了榆錢菜飯，家人吃后，直夸新鮮。我咀嚼著榆錢，仿佛又回到了童年，回到了山鄉(xiāng)，回到了那段難忘的歲月。
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