|
||||||
粽香陣陣思端陽(yáng)
◎ 夏文兵
端午臨近，大街上手持菖蒲和艾草的人多了起來(lái)，不時(shí)飄出粽葉在高溫蒸煮時(shí)散發(fā)出的清香，這股清香味提醒我，端午節(jié)快要到了。 小時(shí)候盼望過(guò)端午，其實(shí)更多的是對(duì)粽子的渴望。奶奶是我們村包粽子的巧手，每到端午，她便在門前大柳樹下，擺好剛摘后洗凈的粽葉、糯米等食材，戴上老花鏡準(zhǔn)備包粽子。左鄰右舍看到奶奶攤子擺好，就連忙也回去拿來(lái)食材。他們先幫奶奶打打下手，幫幫忙，順便學(xué)著包粽子，試著包了幾個(gè)，不是散了，就是樣子不好看，奶奶便說(shuō)：“放著，一會(huì)兒我來(lái)?！?/FONT> 奶奶包的是三角粽，先將粽葉的尖頭慢慢穿進(jìn)竹制的粽針眼內(nèi)，再將針連同粽葉一起穿過(guò)整個(gè)粽子，有點(diǎn)像納鞋底一樣。穿過(guò)的粽葉便成了整個(gè)粽子的提手，這樣包出的粽子好看緊實(shí)。這種包粽子的手法，現(xiàn)在不多見(jiàn)了，估計(jì)是太繁雜?，F(xiàn)在都用線捆得多。 看著奶奶迎著光舉起竹針，小心翼翼地穿粽葉的樣子，感覺(jué)她不是在包粽子，是在精心地制作一件件藝術(shù)品。奶奶就這樣不急不慢地一邊包著，一邊和鄰居們聊家常。 小時(shí)候吃的粽子都是白米粽，最多放一粒蜜棗，或放點(diǎn)紅豆。每次包到最后奶奶都會(huì)包幾個(gè)小粽子，小小的，十分可愛(ài)。 粽子包好放進(jìn)鍋中，加清水蒸煮。等待粽子煮熟的那段時(shí)間真急人，廚房不時(shí)飄出的粽葉清香，對(duì)于我這個(gè)饞貓而言，可是一種折磨。我會(huì)在廚房和院子之間反復(fù)穿行，不停地問(wèn)奶奶粽子熟了沒(méi)有。在我無(wú)數(shù)次的催問(wèn)下，奶奶才會(huì)不急不慢地從鍋內(nèi)撈起最后包的小粽子，剝?nèi)ヴ杖~，放在小碗內(nèi)，撒上白糖，叫我慢點(diǎn)吃。我早已迫不及待地拿起筷子，也顧不上剛出鍋的熱氣，先來(lái)一口解饞。黏黏的糯米帶著粽葉的清香，配上顆粒狀的白糖，又甜又糯，十分好吃，就是這種小粽子太小，還沒(méi)有來(lái)得及細(xì)品，就已經(jīng)落到肚子里了。 奶奶在包粽子，煮粽子時(shí)都會(huì)絮絮叨叨講起關(guān)于端午的傳說(shuō)，我對(duì)端午節(jié)也有了朦朧的了解。 長(zhǎng)大后離開家鄉(xiāng)，才發(fā)現(xiàn)粽子不是端午才能吃到，粽子因?yàn)榈赜虻牟煌灿心舷瘫碧鸬牟町?。粽子的配料更是五花八門，蛋黃肉粽，海鮮粽子等，只要能吃的基本都能包到粽子內(nèi)，你能想到的口味都有人在嘗試。在飲食面前，中華文化的包羅萬(wàn)象，一覽無(wú)余。 吃過(guò)各種口味的粽子后，小時(shí)候吃的白米粽，卻在我心中一直無(wú)法忘記。小時(shí)候盼望端午，是對(duì)一種美食的渴望；長(zhǎng)大后對(duì)端午的盼望，更多的是一種思念，一種情懷和感悟。 |
