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冬夜暖湯
◎ 張君燕
北方的冬夜總是格外漫長(zhǎng)，早上六七點(diǎn)，天仍麻麻灰著，下午五六點(diǎn)時(shí)，天色又暗了下來(lái)。如果遇到天陰雪落，便一整天都是陰陰沉沉，黑夜就像一個(gè)纏著大人討糖吃的孩子，怎么趕都趕不走，大人一個(gè)轉(zhuǎn)身，他又嬉皮笑臉地賴了上來(lái)。 伴隨著黑夜來(lái)的，自然是冷凄凄的寒。晚飯過(guò)后，身體里的熱量逐漸在寒夜里消耗掉，此時(shí)睡覺(jué)尚早，想做點(diǎn)事情又耐不住寒冷，身體和心靈都急需來(lái)一點(diǎn)溫暖和撫慰。正兒八經(jīng)的吃食太過(guò)隆重，晚上也不好消化，茶水之類的雖能取暖，可味道太過(guò)寡淡，滿足不了蠢蠢欲動(dòng)的味蕾。最好不過(guò)的，便是一碗香濃美味的熱湯了。 北方的湯自然沒(méi)有南方精致講究，何況冬夜的熱湯只為借個(gè)味、取取暖，所以食材不必挑剔，做法也不用太繁復(fù)。坐上鍋、添碗水，水開(kāi)后，打兩個(gè)雞蛋，撕幾片紫菜，放入一點(diǎn)鹽，一碗紫菜蛋花湯就可以出鍋了。如果手頭有蝦皮，再加入些許蝦皮，那就更是鮮美無(wú)比了。捧起一碗熱騰騰的紫菜蛋花湯，不僅暖了手，更暖了胃。 寒夜里，大多暖湯都是臨時(shí)起意，來(lái)不及采購(gòu)各類食材，只能就地取材。如果有蘑菇、豬肉，那可真算幸運(yùn)，蘑菇切片、豬肉切絲，大火燒開(kāi)，再用小火煮上一會(huì)兒，便可慢慢享用鮮香的蘑菇湯了；如果有一塊豆腐，再尋來(lái)少許姜絲和蔥花，就是一碗軟滑香濃的豆腐湯；即使這些都沒(méi)有，從冰箱里搜羅出幾片青菜、一個(gè)發(fā)蔫兒的土豆，或者再有一個(gè)西紅柿，總之，所有可以找來(lái)的食材一股腦地切塊丟到鍋里，營(yíng)養(yǎng)健康的蔬菜湯也就呼之欲出了。 記得高中時(shí)的一個(gè)冬夜，下了夜自習(xí)，都已經(jīng)洗漱完畢躺到了床上，不知誰(shuí)說(shuō)了一句“好想喝一碗熱湯”，立刻得到了在被窩里凍得瑟瑟發(fā)抖的室友們的熱烈響應(yīng)?？杀藭r(shí)，天寒地凍，食堂早已關(guān)門(mén)，寢室里也不許私自用電，這個(gè)簡(jiǎn)單的要求竟也成了奢望。就在大家失望之際，寢室長(zhǎng)突然坐起來(lái)，興奮地說(shuō)：“我給你們來(lái)一碗三鮮湯吧?！闭f(shuō)著，起身從抽屜里拿出幾包方便面，把調(diào)味料倒在碗里，用暖瓶里的熱水沖開(kāi)，升騰著熱氣的清湯里竟然也散發(fā)出了濃郁的香味！幾個(gè)舍友圍在一起，喝著那一大碗熱湯，全身頓時(shí)被幸福和滿足重重包圍。那是我喝過(guò)的最簡(jiǎn)單的一碗湯，那碗湯帶給我的不僅是溫暖，更是對(duì)友誼對(duì)青春的凝望和回味。 冬夜漫漫，無(wú)心睡眠，不如來(lái)一碗暖湯吧！正如黑澤明先生所言：“白天吃東西補(bǔ)益身體，晚上吃東西補(bǔ)益靈魂。”讓一碗暖暖的熱湯溫暖我們的脾胃，讓空虛的靈魂不再寂寞，讓寂寂的深夜不再寒冷。 |
